PTS Food and Beverage kelas XI

Berikut ini yang tidak termasuk dalam pernyataan personal hygiene seseorang pramusaji adalah . . .

• Menggunakan parfum secukupnya, aroma parfum harus lembut /tidak terlalu berlebihan, dan tidak terlalu menyengat

• Wajib mandi cukup sekali sesudah bekerja

• Menggunakan deodoran yang bisa menyerap keringat dan dapat mencegah bau badan

• Untuk menghindari bau mulut, sikat gigi setiap selesai makan jika diperlukan gunakan obat kumur

Berikut kata yang tidak harus diucapkan oleh pramusaji adalah . . .

• Hello !

• Please

• Thank you

• Excuse me

Keberhasilan program sanitasi sangat tergantung pada tiga unsur. Berdasar jawaban dibawah, manakah yang tidak termasuk kedalam ketiga unsur tesebut . . .

• Legalitas

• Moralitas

• Sarana

• Ekonomi

Berikut beberapa manfaat hygiene secara umum, kecuali . . .

• Tindakan pencegahan terhadap kecelakaan kerja.

• Melindungi tiap-tiap individu dari faktor lingkungan yang dapat atau bisa merusak kesehatan fisik dan juga mental

• Agar tidak mudah sakit

• Tindakan pencegahan terhadap penyakit menular.

Dibawah ini yang tidak termasuk kedalam contoh tindakan personal hygiene adalah . . .

• Menjaga kebersihan seluruh peralatan memasak serta wadah makanan.

• Tidak menjaga kebersihan bahan makanan beserta makanan yang sudah diolah.

• Mandi serta menggosok gigi secara teratur untuk bisa menjaga kebersihan tubuh

• Mencuci tangan hingga bersih tiap kali ingin makan

Jelaskan pengertian dari sanitasi . . .

(a)  

Berikut yang bukan penyebab penyakit yang dapat ditimbulkan dari makanan adalah . . .

• Virus

• Bakteri

• Parasit

• Yeast

Persyaratan sanitasi diberlakukan pada semua perusahaan yang beroperasi secara sah berdasarkan hukum yang berlaku. Seperti . . .

(a)  

Pengetahuan kimia dapat membuat kita mengerti hal-hal berikut, kecuali . . .

• Bagaimana lemak dapat mencair

• Bagaimana baking powder menghasilkan karbon dioksida

• Bagaimana buah bisa jatuh ke tanah

• Bagaimana perubahan warna terjadi pada bahan setelah melalui proses pematangan

Hal-hal apa saja yang harus dilakukan untuk mewujudkan sanitasi yang baik di area dapur

(a)