
1er EXAMEN PARCIAL DE ALIMENTOS FUNCIONALES

Quiz
•
Specialty
•
7th Grade
•
Hard
María Rosalba Pérez Tinoco
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22 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Cual es la característica que no cumple para que un alimento sea considerado como funcional
Beneficio comprobado para la salud
Consumido en la dieta normal
Añadido como suplemento en la dieta normal
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Cual es la característica que no cumple para un producto nutracéutico
Producto derivado de un alimento funcional
No posee compuestos bioactivos
Vendido en una presentación farmaceútica
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Alimento al que se le añaden componentes en una concentración extra y que normalmente no los contienen
Alimento modificado geneticamente
Alimento fortificado
Alimento enriquecido
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Alimento al que se le adicionan cantidades extra de compuestos que ya poseía o que se perdieron durante el procesamiento
Alimento formulado
Alimento fortificado
Alimento enriquecido
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Alimento que se le ha eliminado o sustituido un componente perjudicial o se le ha añadido otra sustancia benéfica que se obtuvo bajo condiciones especiales de cultivo o por alimentación especial del animal que lo produce
Alimento modificado genéticamente
Alimento modificado
Alimento formulado
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Compuestos presentes en coles de Bruselas que actúan en conjunción con la vitamina C para bloquear el proceso de carcinogénesis
Glucosinolatos (Isocianatos y Sulforafanos)
Alil sulfatos o súlfidos de alílicos
Indoles
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
De la clasificación de los compuestos fenólicos cual grupo es el más importante por su poder antioxidante y para prevenir diversas enfermedades
Suberinas
Taninos
Flavonoides
Ácidos fenólicos
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