แบบทดสอบ การงาน ม.1 การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร

ข้อใดต่อไปนี้จัดเป็นขั้นตอนการวางแผนในการปฏิบัติงาน

• แจมทำอุปกรณ์สำหรับหั่นผัก

• จอยกำหนดงบประมาณในการจัดซื้อวัถุดิบทำขนม

• จิ๋วเรียกประชุมสมาชิกเพื่อให้สมาชิกเตรียมตัวทำการประกอบอาหาร

• แจ๋ววิเคราะห์ปัญหาในการดองผักเพื่อการทำการดองผักครั้งต่อไป

ผลของพืชชนิดใด เมื่อแปรรูปแล้วมีราคาสูงที่สุด

• มะขาม แปรรูปเป็นมะขามสามรส

• มังคุด แปรรูปเป็นสบู่มังคุด

• กล้วย แปรรูปเป็นกล้วยกวน

• สับปะรด แปรรูปเป็นสับปะรดเชื่อม

ถ้าเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในช่องแช่ผักและผลไม้จะเกิดผล อย่างไร

• เนื้อสัตว์มีสีสันสวยงาม

• เนื้อสัตว์จะแห้ง

• เนื้อสัตว์จะเน่าเสียง่าย

• ผักจะมีกลิ่นคาว

การประกอบอาหารในข้อใดสามารถป้องกันการเน่าเสียและทำให้เก็บอาหารได้นานขึ้น

• กล้วยเชื่อม มะม่วงแช่อิ่ม

• น้ำฝรั่งปั่น แกงจืดสาหร่าย

• ทอดไข่ใส่ชะอม ปลาทับทิมทอด

• แกงส้มผักกะเฉด นึ่งปลาจาระเม็ด

ถ้าลำไยสดกิโลกรัมละ 20 บาท เมื่อนำมาแปรรูปจะขายได้กิโลกรัมละ 150 บาท แสดงว่าการแปรรูปมีผลดีข้อใดมากที่สุด

• เพิ่มมูลค่าผลผลิต

• ทำให้เก็บผลผลิตไว้ได้นาน

• ผลผลิตทางการเกษตรไม่ล้นตลาด

• สร้างความหลากหลายของสินค้าเกษตร

การถนอมอาหารในข้อใดทำง่ายและประหยัดที่สุด

• ไข่เค็ม

• พริกแห้ง

• กล้วยบวดชี

• นมถั่วเหลือง

สมศรีซื้อมะม่วงสุกที่มีราคาถูกมาก ๆ มาจากตลาด สมศรีควรทำอย่างไรจึงจะเก็บมะม่วงไว้รับประทานได้นาน

• ทำมะม่วงดอง

• ทำมะม่วงกวน

• ทำมะม่วงแช่อิ่ม

• ถูกทุกข้อ

โชคแช่ถั่วเหลืองนาน 2 ชั่วโมง แล้วนำมาปั่นเพื่อทำนมถั่วเหลือง โชคปฏิบัติขั้นตอนใดของกระบวนการทำงาน

• การวิเคราะห์งาน

• การวางแผนในการทำงาน

• การประเมินผลการทำงาน

• การปฏิบัติงานตามลำดับขั้นตอน

การทำอาหารวิธีใดจะทำให้อาหารสดและมีคุณค่าคงเดิม

• แช่เย็น แช่แข็ง

• แช่อิ่ม การกวน

• ดองเค็ม ดองเปรี้ยว

• ตากแห้ง พาสเจอร์ไรซ์

เพราะเหตุใดจึงต้องแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร

• ผู้บริโภคมีความต้องการสินค้า

• จำนวนผู้จำหน่ายสินค้าเพิ่มขึ้น

• ต้นทุนในการผลิตสินค้าลดลง

• ผลผลิตทางการเกษตรล้นตลาด