La qualité globale - les types de restauration et de client

Retrouvez les 4 types de qualité global des prestations offertes dans la restauration.

• sanitaire

• marchande

• physique

• organoleptique

• nutritionnelle

Mon but est de rapporter de l'argent à mon directeur, je travaille dans la restauration ....

• collective

• de proximité

• commerciale

• au lycée

Je travaille dans une entreprise, je fourni 800 repas à midi, je travaille dans la restauration ...

• commerciale

• de proximité

• collective

• de bâtiments

le consommateur cherche avant tout à se nourrir, il sagit d'un repas ...

• nutritif

• de loisir

• convivial

• d'affaire

Mes clients vont signer un gros contrat après le déjeuner dans mon établissement, ils prennent un repas ....

• nutritif

• de loisir

• convivial

• d'affaire

Quelles sont les attentes majeures d'un client dans un restaurant ?

• L'accueil

• Le rapport qualité/prix

• Le confort

• Le cadre

Dans la restauration collective, je trouve ...

• la restauration traditionnel

• Les self-services

• La restauration médico-sociale

• La street-food

Dans la restauration commerciale, je trouve ...

• La restauration d'entreprise

• La restauration à thème

• La restauration rapide

• Les bars à vins

• La restauration gastronomique

L'aptitude à proposer des produits et services en adéquation avec les prix pratiqués, c'est la qualité ...

• nutritionnelle

• sanitaire

• marchande

• organoleptique

L'aptitude à proposer et garantir des aliments qui présentent des caractéristiques gustatives irréprochables en termes de goût, odeur, aspect, couleur et consistance. C'est la qualité ...

• nutritionnelle

• organoleptique

• marchande

• sanitaire