Fermentación en alimentos

Los microorganismos llamados____________________ transforman el azúcar en alcohol etílico y dióxido de carbono. La fermentación alcohólica, comienza después de que la glucosa entra en la celula. La glucosa se degrada en un ácido pyruvico. Este ácido piruvico se convierte luego en CO₂ y etanol. Los seres humanos han aprovechado este proceso para hacer pan, cerveza, y vino. En estos tres productos se emplea el mismo microorganismo que es:  Saccharomyces cerevisae

• bacterias
• levaduras
• plantas
• cianobacterias

Los seres humanos han aprovechado este proceso  de la fermentación alcohólica para hacer cerveza, vino y __________________. En estos tres productos se emplea el mismo microorganismo que es: la levadura común o la Saccharomyces cerevisae

• bióxido de carbono
• lácteos
• pan
• metanol

Al etanol también es llamado:

• alcohol isoproplílico
• alcohol etílico
• formol
• metanol

Los vinos son ejemplos de fermentación alcohólica:

• Falso

• Verdadero

Las bacterias que convierten la leche en yogurt, queso, son tipo de fermentación láctica.

• falso

• verdadero

La fermentación acética se utiliza en:

• Vino

• Vinagre

• Jugo de limón