Pengolahan serelia, umbi dan kacang2an

Jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian/rumput-rumputan yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati, bahan tersebut adalah:

• Serelia

• Umbi

• Kacang-kacangan

• Beras

Biji berukuran lebih besar dibandingkan serelia yang digunakan untuk bahan pangan manusia dan hewan ternak, bahan tersebut adalah:

• Serelia

• Kacang-kacangan

• Umbi

• Beras

Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai akibat perubahan fungsinya, bahan tersebut adalah:

• Serelia

• Kacang-kacangan

• Umbi

• Beras

Selain memiliki zat gula atau glukosa dan merupakan sumber energi bagi tubuh manusia yang bermanfaat sebagai sumber energi, yang diolah menjadi makanan pokok manusia, bahan tersebut adalah:

• Serelia

• Kacang-kacangan

• Umbi

• Beras

pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Suhu cairan pada teknik pengolahan makanan panas basah tidak pernah lebih dari suhu didih, adalah teknik pengolahan pangan

• Panas basah

• Panas kering

• Panas setengah basah

• Panas setengah kering

mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya, merupakan teknik pengolahan bahan pangan..

• Panas basah

• Panas kering

• Panas setengah basah

• Panas setengah kering

Memanggang adalah teknik pengolahan dengan cara...

• Panas basah

• Panas kering

• Panas setengah basah

• Panas setengah kering

Gambar berikut adalah teknik memasak dengan cara merebus, termasuk kategori pengolahan pangan...

• Panas Basah

• Panas kering

• Panas setengah basah

• Panas setengah kering

Gambar berikut adalah teknik memasak dengan cara memanggang, termasuk kategori pengolahan pangan...

• Panas basah

• Panas kering

• Panas setengah basah

• Panas setengah kering

Alat yang digunakan untuk mengukus seperti di bawah ini:

• 
• 
• 
•