Intr. a la Gastro parc 1

Qué es la ética profesional

• Una materia que estudia la mente

• Parte de la filosofía que trata de la moral y las obligaciones

• Parte de la filosofía china

Ejemplos de ética del Chef

• Evitar el desperdicio de alimentos, dar preferencia a alimentos nacionales y ofertas de temporada

• Gritar a los cocineros y a los meseros

• Usar productos químicos de todo tipo para la limpieza

Código de ética

• Enseñar y aprender de sus compañeros, Mantenerse actualizado

• No trabajar en equipo, ir en contra de los objetivos de la empresa

• Poner en riesgo la salud de las personas, empleados y clientes

A que acontecimiento histórico esta vinculada la palabra restauración

• La segunda guerra mundial

• La revolución Francesa

• El descubrimiento de América

Apellido el creador de la primera casa de comida

• Bocuse

• Ramsay

• Boulanger

Cual era la principal comida que se ofrecía en las casas de comida

• Sopas

• Caldo de Carne

• Cremas y mariscos

La palabra Restaurant viene de la pabara

• Restaurativo

• Cocina

• Representativo

Los establecimientos de restauración son

• locales públicos para convivir con amigos, la alta sociedad y familiares

• locales públicos para pasar ratos de ocio

• locales públicos que sirven comidas o bebidas

Quien fué Antoine Beauvilliers

• Un chef Francés Famoso

• El primero en implementar normas del arte culinario

• El primero en abrir una casa de comidas en México

Quien fué el primero en abrir un Mesón en la Nva España

• Paniagua

• Boulanger

• Brillat-Savarin