Kiến thức sản phẩm mới tháng 8

Hãy cho biết đâu là quy trình pha chế sản phẩm Royal Pearl Milk Coffee bán mang về?

• Mang về: dịch chiết cà phê ->ceamer đặc có đường -> múc nhân và đá (để riêng)

• Mang về: dịch chiết cà phê -> creamer đặc có đường -> múc nhân ( đá để riêng)

• Mang về: creamer đặc có đường -> dịch chiết café -> múc nhân ( đá để riêng)

• Mang về: creamer đặc có đường -> dịch chiết café -> múc nhân và đá (để riêng)

Hãy cho biết quy trình pha chế sản phẩm Grass Jelly Milk Coffee, Royal Pearl Milk Coffee khi khách dùng tại cửa hàng có bao nhiêu bước?

• 5 bước

• 6 bước

• 7 bước

• 8 bước

Hai sản phẩm mới không phù hợp với các loại topping nào sau đây?

• Cream cheese, ceam cake, thạch cà phê, thạch ruby, hạt dẻ

• Cream cheese, ceam cake, pudding, thạch ruby, hạt dẻ

• Cream cheese, ceam cake, thạch băng tuyết, trân châu sương mai, hạt dẻ

• Cream cheese, ceam cake, thạch băng tuyết, thạch ruby, hạt dẻ

Hãy cho biết đâu là công thức pha chế của sản phẩm Royal Pearl Milk Coffee?

• 40ml creamer đặc có đường + 55 ml dịch chiết café

  Topping : 1 muỗng thủng trân châu hoàng kim

• 30ml creamer đặc có đường + 50ml dịch chiết café

  Topping : 1 muỗng thủng trân châu hoàng kim

• 40ml creamer đặc có đường + 50ml dịch chiết café

  Topping : 2 muỗng thủng trân châu baby

• 40ml creamer đặc có đường + 50ml dịch chiết café

  Topping : 2 muỗng thủng trân châu hoàng kim

Hãy cho biết đâu là công thức trích ly cà phê mới ?

• 150 gam cà phê bột + 700 ml nước sôi

• 200 gam cà phê bột + 700 ml nước sôi

• 200 gam cà phê bột + 800 ml nước sôi

• 200 gam cà phê bột + 600 ml nước sôi

Điền từ thích hợp vào chỗ trống :

Lưu ý: Tùy theo lượng bán của cửa hàng mà trích ly lượng dịch cà phê thích hợp, lượng trích ly một lần tối thiểu là  ......(1)....và tối đa là 200g.

Nước dung để chiết cà phê luôn đảm bảo nhiệt độ từ ........(2)......, không dùng nước trực tiếp từ bình giữ nhiệt.

Dụng cụ chứa dịch chiết cà phê sẽ sử dụng .......(3)....... để bảo quản các bán thành phẩm khác.

• 1 - 100 gam

  2 - 92 - 98 oC

  3 - riêng, không dùng

• 1 - 150 gam

  2 - 90 - 98 oC

  3 - riêng

• 1 - 150 gam

  2 - 90- 98 oC

  3 - riêng, không dùng

• 1 - 150 gam

  2 - 92 - 98 oC

  3 - riêng, không dùng

Hãy điền từ vào chỗ trống : trong quy tình trích ly cà phê,

Bước 4 : Đong ....(1)..... nước sôi (từ 92-98oC) rót đều vào trong phin để ủ cà phê. Thời gian ủ cà phê khoảng .......(2)...... Quá trình này giúp bột cà phê thấm nước và nở nhẹ, tạo thuận lợi cho quá trình trích ly dịch cà phê. 

• 1 - 200ml

  2 - 10 phút

• 1 - 300ml

  2 - 5 phút

• 1 - 300ml

  2 - 10 phút

• 1 - 400ml

  2 - 10 phút

Trích ly cà phê theo quy trình mới có bao nhiêu bước?

• 5

• 6

• 7

• 8

Hai sản phẩm : Grass Jelly Milk Coffee, Royal Pearl Milk Coffee sử dụng khi take away mang đến tay khách hàng gồm có những gì?

• 1 cốc thành phẩm, cốc topping, ống hút nhỏ, 1 túi đá

• 1 cốc thành phẩm, cốc topping, ống hút to , thìa gỗ, 1 túi đá

• 1 cốc thành phẩm, cốc topping, ống hút nhỏ, thìa gỗ, 2 túi đá

• 1 cốc thành phẩm, cốc topping, ống hút nhỏ, 1 túi đá

Hãy cho biết đâu là công thức pha chế sản phẩm Grass Jelly Milk Coffee

• 30ml creamer đặc có đường + 50ml dịch chiết café

  Topping : 2 muỗng thủng sương sáo

• 30ml creamer đặc có đường + 60ml dịch chiết café

  Topping : 2 muỗng thủng sương sáo

• 40ml creamer đặc có đường + 50ml dịch chiết café

  Topping : 2 muỗng thủng sương sáo

• 40ml creamer đặc có đường + 60ml dịch chiết café

  Topping : 2 muỗng thủng sương sáo