DOTAREA SPAȚIILOR DE PRODUCȚIE CULINARĂ

Sunt utilaje termice:

• 
• 
• 
• 

Congelatorul face parte din categoria echipamentelor pentru:

• păstrarea alimentelor

• tratarea termică

• prelucrarea mecanică

• măsurarea alimentelor

Mixerul planetar este utilizat pentru tocarea cărnii

• ADEVĂRAT

• FALS

Friteuza este un utilaj termic folosit pentru

• obținerea preparatelor lichide

• prăjirea șnițelelor

• obținerea clătitelor

• prăjirea cartofilor

Cutter-ul este un utilaj folosit pentru

• fierberea pastelor

• frământarea aluatului

• tocarea fină a cărnii

• curățarea fină a legumelor

Abatitorul este un utilaj folosit pentru:

• omogenizarea preparatelor

• odihna rapidă a preparatelor

• scăderea rapidă a temperaturii produselor

• gătirea rapidă a preparatelor

Utilajul din imagine se numește:

• bain-marie

• marmită

• tigaie basculantă

• plită electrică

Utilajele pentru prelucrări termice, care funcţionează cu gaz sau electric, sunt:

• charcoal

• mixer vertical

• plita

• lada frigorifică

Existența unor echipamente în spațiile de producție:

• ușurează munca lucrătorilor

• reduc timpul de efectuare a unor operații

• asigură reducerea costurilor de producție

• asigură creșterea calității preparatelor culinare realizate

Maşina de gătit este utilizată pentru

• tratarea termică

• prelucrarea mecanică

• păstrarea alimentelor

• tocarea cărnii