Odżywianie klasa 2 podstawa

Białko pełnowartościowe to takie, które:

• Zawierają wszystkie aminokwasy egzogenne i endogenne

• Zawierają wszystkie aminokwasy endogenne

• Zawierają wszystkie aminokwasy niezbędne / egzogenne w odpowiednich proporcjach.

• zawierają wszystkie aminokwasy endogenne w odpowiednich proporcjach

Do białek niepełnowartościowych zaliczymy:

• mleko i jego przetwory

• nabiał i mleczne przetwory

• ryby i ciecierzyca

• soja i soczewica

Niedobór białka w okresie dziecięcym może powodować:

• Zahamowanie wzrostu i zaburzenia umysłowe

• Wzdęcia i bóle brzucha

• Rozwój osteoporozy

Prawidłowa proporcja kwasów tłuszczowych omega 6 do omega 3 powinna wynosić:

• 6 : 3

• 4 :1

• 10:1

Najwięcej kwasów nienasyconych omega 3 znajduje się :

• w oleju rzepakowym

• w oleju z oliwek

• w tranie i owocach morza

• owocach i warzywach

Rolą błonnika nie jest :

• regulacja perystaltyki jelit

• regulacja poziomu cholesterolu

• usuwanie toksyn i metali ciężkich

• trawienie celulozy