Bài lương thực, thực phẩm

Trong bảo quản rau, hoa, quả tươi. Phương pháp dùng phổ biến nhất là

• bảo quản bằng chiếu xạ

• bảo quản bằng hóa chất

• bảo quản bằng phương pháp lạnh

• bảo quản trong môi trường khí biến đổi.

Biện pháp nào sau đây không dùng để bảo quản lương thực - thực phẩm?

• Đông lạnh

• Hút chân không

• Sấy khô

• Ngâm nước

Câu 1: Chất nào sau đây là lương thực?

• Thịt

• Cá

• Khoai lang

• Trứng

Tại sao lương thực - thực phẩm để ngoài dễ bị hỏng nên cần phải bảo quản?

• Do nấm và vi khuẩn phân hủy nếu không được bảo quản đúng cách

• Tăng hàm lượng giá trị dinh dưỡng của lương thực - thực phẩm

• Do oxygen phân hủy các chất có trong thực phẩm

• Do làm giảm giá thành của lương thực - thực phẩm.

Lương thực - thực phẩm giàu chất béo?

• Gạo

• Mỡ lợn

• Thịt bò

• Cá

Phương pháp bảo quản thịt nào thường được sử dụng ?

• phương pháp làm lạnh

• phương pháp hun khói.

• phương pháp đóng hộp.

• Tất cả các phương pháp trên

Hình ảnh này thuộc nhóm thực phẩm nào?

• Rau, củ, quả.

• Thịt, cá, trứng, đậu

• Tinh bột.

• Thức ăn và đồ uống ngọt.

Hình ảnh này là nhóm thực phẩm nào?

• Rau, củ, quả.

• Thịt, cá, trứng, đậu.

• Bơ, sữa.

• Bánh ngọt.

Lương thực - thực phẩm nào sau đây giàu tinh bột?

• Rau củ

• Gạo

• Cá

• Trứng

Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo gồm?

• Rán

• Muối chua

• Luộc

• Hấp