Salate und Dressings
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Welche drei Gruppen eignen sich als Beilagensalate?
Blattsalate, Rohgemüsesalate und Salate von gekochtem Gemüse
Gemischter Salat, Blattsalat und Vorspeisensalate
Rohkost, Mischsalate und Blattsalate
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Welche Grundzutaten werden für eine klassische Marinade verwendet?
Essig
Joghurt
Öl
Senf
Salz
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Wie kann man den Begriff Dressing definieren?
Ein Dressing ist eine dickflüssige Marinade.
Ein Dressing ist das gleich wie eine Marinade.
Ein Dressing ist eine dickliche, cremige Salatsauce mit Joghurt, Buttermilch, Rahm, Topfen, Frischkäse oder Senf.
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Welche Salate zählen zu den „Kopfsalaten“
Häupelsalat
Eisbergsalat
Vogerlsalat
Lollo rosso
Lollo bionda
5.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
Eine Vinaigrette wird auch … genannt.
(a)
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Eine Essig-Öl Marinade besteht aus…
2 Teilen Essig, 2 Teilen Öl und 1 Teil Wasser
1 Teil Essig, 1 Teil Öl und 1 Teil Wasser
2 Teilen Essig, 1 Teil Öl und 2 Teilen Wasser
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Um Salaten einen besonderen Geschmack zu verleihen, verwendet man folgende Öle:
raffinierte Öle
naturbelassene kaltgepresste Öle
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