Kue Indonesia dari Hunkwe dan Agar-Agar

Olahan dari alga atau rumput laut yang dijual dipasaran dalam bentuk bubuk adalah ……

• Jelly

• Agar-Agar

• Gelatin

• Hunkwe

Merk tepung hunkwe dengan kualitas terbaik dari keempat gambar berikut adalah …..

• 
• 
• 
• 

Agar-Agar mulai mencair pada suhu …… dan mengeras pada suhu ……

• 85°C dan 32-40°C

• 80°C dan 35-40°C

• 85°C dan 35-42°C

• 80°C dan 30-42°C

Berikut merupakan karakteristik dari tepung hunkwe, kecuali ……

• Memiliki aroma khas kacang hijau

• Umumnya berwarna putih, ada juga yang telah diberi pewarna

• Tekstur halus dan licin

• Kualitas tepung sejalan dengan harga

Saat membuat lapis hunkwe, kue yang sudah set tidak dapat dikeluarkan dari loyang. Hal tersebut terjadi karena ….

• Loyang tidak diolesi air

• Loyang diolesi minyak

• Loyang tidak diolesi minyak

• Loyang diolesi air

Perhatikan gambar berikut!

Gambar tersebut merupakan ……. yang terbuat dari …

• Es Sarang Burung, Agar - Agar

• Es Gabus, Hunkwe

• Es Selendang Mayang, Hunkwe

• Es Kopyor Sintetis, Agar-Agar

Salah satu kue Indonesia terbuat dari agar-agar dari keempat gambar berikut adalah....

• 
• 
• 
• 

Perhatikan gambar berikut!

Kue tersebut merupakan ….. yang diolah dengan teknik ….

• Es Gabus, Direbus

• Es Gabus, Dikukus

• Es Selendang Mayang, Direbus

• Es Selendang Mayang, Dikukus

Kue ini merupakan salah satu kue Indonesia yang terbuat dari tepung hunkwe. Biasanya kue ini berwarna merah muda, berisi sagu mutiara. Kue ini diolah dengan teknik direbus dan di cetak berbentuk kotak didalam lembaran plastik yang tebal dan tahan panas. Kue yang dimaksud adalah ….

• Lapis India

• Telaga Biru

• Cente Manis

• Ongol-Ongol

Kue Indonesia dari tepung hunkwe yang diolah dengan teknik dikukus adalah ….

• 
• 
• 
•