แบบทดสอบก่อนเรียนบทที่ 1 วิชาอาหารและเครื่องดื่มเพื่อการท่องเที่ยว

ร้านอาหารแบบ Snack Bars เกิดขึ้นในยุคสมัยใด

• สมัยกลาง

• สมัยฟื้นฟูศิลปวิทยาการ

• สมัยดึกดำบรรพ์

• สมัยกรีก โรมัน

• สมัยปัจจุบัน

คำว่าภัตตาคาร Restaurant เกิดขึ้นในปี ค.ศ. ใด

• ค.ศ. 1865

• ค.ศ. 1735

• ค.ศ. 1765

• ค.ศ. 1635

• ค.ศ. 1715

ธุรกิจอาหารจานด่วน คืออะไร

• อาหารที่ปรุงไว้แล้ว

• อาหารที่เน้นความสะดวกรวดเร็ว

• ร้านอาหารที่ให้จำหน่ายรวมไปถึงเครื่องดื่มของมึนเมา

• ร้านอาหารข้างทางทั่วไป

• ร้านอาหารประจำจังหวัด

All you can eat หมายถึงอาหารประเภทใด

• อาหารสไตล์อเมริกัน

• อาหารเช้า

• อาหารจานด่วน

• อาหารบุฟเฟต์

• ถูกทุกข้อ

ขันโตก เป็นอาหารของภาคใด

• ใต้

• เหนือ

• อีสาน

• กลาง

• ตะวันตก

สิ่งที่ควรคำนึงในการบริการธุรกิจและอาหารคืออะไร

• ความสะอาด การบริการที่ดี

• ราคา

• สถานที่

• รสชาติอาหาร

• ถูกทุกข้อ

การท่องเที่ยวเกี่ยวข้องโดยตรงกับธุรกิจอะไรบ้าง

• ที่พัก

• การขนส่ง

• ความน่าประทับใจและการขาย

• กิจกรรมและบริการในแหล่งท่องเที่ยว

• ถูกทุกข้อ

ความเป็นมาของธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มในยุคกลางมีลักษณะอย่างไร

• มีอาหารให้เลือกหลากหลายมากขึ้น

• เริ่มมีการผสมผสานความเป็นต่างชาติเข้ามา

• จำนวนร้านอาหารมีเพิ่มมากขึ้น แต่ไม่มีคุณภาพ

• เกิดร้านอาหารมากมาย

• ผิดทุกข้อ

ค.ศ. 1782 ที่ปารีส ประเทศฝรั่งเศส มีภัตตาคารแห่งแรกชื่อว่าอะไร

• Dining Facilities

• Delmonico

• Grande taverne de Londres

• Snack Bars

• Fast Food

ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม หมายถึงอะไร

• การประกอบกิจกรรารอาหารและเครื่องดื่มแก่ตนเดินทาง นักท่องเที่ยวหรือประชาชนทั่วไป โดยจัดเตรียมที่นั่งให้ผู้บริโภคได้รับประทานอาหารภายในสถานที่ที่ให้บริการ

• การประกอบกิจการโดยนักท่องเที่ยวหรือประชาชนทั่วไปจัดเตรียมอาหารเพื่อตนเอง

• การให้บริการบรรจุอาหารเพื่อให้ผู้บริโภคนำไปรับประทานที่อื่นได้โดยที่นักท่องเที่ยวหรือประชาชนนำวัตถุดิบมาเอง

• การค้าขายวัตถุดิบเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มโดยที่จะต้องนำวัตถุดิบเหล่านั้นไปปรุงเองที่บ้าน

• สถานประกอบกิจการสถานทีที่สามารถนำอาหารและเครื่องดื่มมารับประทานได้