Pengolahan hasil peternakan dan perikanan menjadi pangan setengah jadi

Produk olahan pangan tersebut dibuat dari ....

• telur bebek

• rumput laut

• daging sapi

• daging ayam

berikut ini adalah ciri-ciri daging berkualitas baik....

• keempukan daging ditentukan oleh kandungan jaringan ikat semakintua usia hewan banyak pula susunan jaringan ikatnya,sehingga daging akan semakin liat

• rasanya lezat dan berwarna merah

• warnanya agak pucat,putih kelabu,merah pucat dan menjadi tua

• warnanya pucat dan mudah hancur

Bentuk irisan daging ikan tanpa tulang, tanpa sisik, dan kadang tanpa kulit disebut dengan..

• A. Surimi

• B. Dendeng

• C. Abon

• D. Fillet ikan

Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut adalah ....

• menumis

• mengukus

• menggoreng

• merebus

Yang termasuk ikan perairan air tawar adalah

• Lele

• Salmon

• Kakap

• Cumi

yang dimaksud pengolahan pangan setengah jadi yaitu..

• pengolahan pangan agar tidak awet

• mengolah bahan menjadi pupuk

• mengolahan bahan pangan melalui proses pengawetan baik kimia, fisika, maupun mikrobiologi menjadi aneka ragam pangan setengah jadi

• mengolah makanan modern

Perhatikan data keuntungan pengolahan bahan pangan di bawah ini :

1)     dapat dikemas lebih ringkas

2)     mengurangi biaya dalam penyimpanan

3)     menghemat ruangan dalam penyimpanan

4)     hanya bisa dijualbelikan di daerah tertentu

Yang merupakan keuntungan pengolahan bahan pangan menjadi bahan pangan setenga jadi adalah

• 1, 2 dan 3   

• 1, 2 dan 4  

• 2, 3 dan 4

• semua benar

Cara memotong ikan yang diawetkan hanya dengan diiris tipis disebut ....

• difillet   

• diseset 

• dipotong pom

• dipotong dadu

Tepung merupakan produk olahan setengah jadi. Tepung di bawah ini yang merupakan tepung dari hewani adalah ... .

• tepung ikan   

• tepung udang

• tepung daging sapi

• tepung daging ayam

Banyak bahan makanan dari hewani yang dijadikan bahan makanan setengah jadi, tujuannya agar bahan makanan tersebut mempunyai umur simpan yang lebih lama. Salah satunya udang yang dikeringkan menjadi makanan setengah jadi namanya adalah ....

•   ebi    

• naget  

• tempura

• ikan asin