Vitaminas

As vitaminas são classificadas em dois grandes grupos: hidrossolúveis e lipossolúveis. As primeiras são aquelas que se dissolvem em água, enquanto as lipossolúveis dissolvem-se em lipídios e outros solventes. Dentre as vitaminas hidrossolúveis, podemos citar:

• Vitamina C

• Vitamina A

• Vitamina D

• Vitamina E

• Vitamina K

Diversas doenças podem ser causadas pela falta de algumas vitaminas, são as chamadas avitaminoses. Como exemplo dessas doenças, podemos destacar o escorbuto, uma patologia que era muito frequente nos marinheiros que passavam um grande período de tempo no mar sem uma alimentação adequada. O escoburto é causado principalmente pela deficiência de:

• Vitamina A

• Vitaminas do complexo B

• Vitamina C

• Vitamina D

• Vitamina E

As vitaminas são substâncias orgânicas essenciais ao metabolismo humano e precisam ser obtidas a partir dos alimentos ingeridos. A vitamina D, obtida do óleo de fígado, fígado e gema de ovo, atua no (a)

• coagulação do sangue, evitando hemorragias.

• metabolismo do cálcio e do fósforo, prevenindo o raquitismo.

• respiração celular, garantindo a tonalidade saudável da pele.

• sistema nervoso involuntário, evitando o escorbuto.

As vitaminas são compostos orgânicos que funcionam como coenzimas, ou seja, atuam juntamente com as enzimas envolvidas no metabolismo celular. A deficiência de vitaminas provoca enfermidades chamadas de doenças de carências.

Sejam dados os seguintes sintomas de carências:

1. córnea ressecada

2. raquitismo na infância

3. deficiência na coagulação sanguínea

4. anemia perniciosa

Os sintomas carenciais enumerados acima estão relacionados, respectivamente, com a deficiência das seguintes vitaminas:

• K, E, B₂ e B₁₂.

• B₁, D, C e E.

• A, D, K e B₁₂.

• A, E, K e C.

Algumas vitaminas precisam ser ingeridas diariamente, em outras, entretanto, não há essa necessidade, pois ficam armazenadas no tecido adiposo. Dentre as vitaminas que necessitam de ingestão diária, podemos citar:

• vitamina A e C.

• vitamina D e E.

• vitamina C e as do complexo B.

• vitamina K e as do complexo B.

• vitamina C e E.

A obesidade, que nos países desenvolvidos já é tratada como epidemia, começa a preocupar especialistas no Brasil. Os últimos dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares, realizada entre 2002 e 2003 pelo IBGE, mostram que 40,6% da população brasileira estão acima do peso, ou seja, 38,8 milhões de adultos. Desse total, 10,5 milhões são considerados obesos. Várias são as dietas e os remédios que prometem um emagrecimento rápido e sem riscos. Há alguns anos foi lançado no mercado brasileiro um remédio de ação diferente dos demais, pois inibe a ação das lipases, enzimas que aceleram a reação de quebra de gorduras. Sem serem quebradas elas não são absorvidas pelo intestino, e parte das gorduras ingeridas é eliminada com as fezes. Como os lipídios são altamente energéticos, a pessoa tende a emagrecer. No entanto, esse remédio apresenta algumas contra-indicações, pois a gordura não absorvida lubrifica o intestino, causando desagradáveis diarreias. Além do mais, podem ocorrer casos de baixa absorção de vitaminas lipossolúveis, como as A, D, E e K, pois

• essas vitaminas, por serem mais energéticas que as demais, precisam de lipídios para sua absorção.

• a ausência dos lipídios torna a absorção dessas vitaminas desnecessária.

• essas vitaminas reagem com o remédio, transformando-se em outras vitaminas.

• as lipases também desdobram as vitaminas para que essas sejam absorvidas.

• essas vitaminas se dissolvem nos lipídios e só são absorvidas junto com eles.

Funcionando como alimentos reguladores, as vitaminas controlam várias atividades da célula e funções do corpo. Assinale a alternativa que corresponde, corretamente, à vitamina e sua respectiva natureza química.

• Vitamina K: hidrossolúvel.

• Vitamina C: hidrossolúvel.

• Vitamina B12: lipossolúvel.

• Vitamina A: hidrossolúvel

O excesso de vitaminas é denominado como:

• Hipovitaminose. Porém para a maioria das vitaminas não foram relatadas toxicidade. Excesso da vitamina A - sonolência; Vitamina D- pode afetar os rins; Vitamina C- Rins/diarreia, Vitamina B - pode interferir no metabolismo de outras vitaminas.

• Hipervitaminose. Porém para a maioria das vitaminas não foram relatadas toxicidade. Excesso da vitamina A - sonolência; Vitamina D- pode afetar os rins; Vitamina C- Rins/diarreia, Vitamina B - pode interferir no metabolismo de outras vitaminas.

• Avitaminose. Porém para a maioria das vitaminas não foram relatadas toxicidade. Excesso da vitamina A - sonolência; Vitamina D- pode afetar os rins; Vitamina C- Rins/diarreia, Vitamina B - pode interferir no metabolismo de outras vitaminas.

Podemos afirmar que a concentração de ácido ascórbico presente no Cewin é a apropriada para uso diário?

• Sim, pois o excesso não acarreta toxicidade ao organismo.

• Sim, pois tem a quantidade indicada como essencial para a manutenção do nosso corpo.

• Não, pois excede ao valor recomendado como dose diária para consumo. O excesso sobrecarrega o funcionamento do rim.

• Não, pois está abaixo do valor recomendado dose diária.