technologia kasze i ciasta wyrabiane w naczyniu

Ciasta wyrabiane w naczyniu, to:

• zacierkowe, lane

• ziemniaczane, zacierkowe

• ziemniaczane, naleśnikowe

• lane, naleśnikowe

kluski kładzione - porcja dodatku do drugiego dania powinna wynosić:

• 80 g

• 150 g

• 100 g

• 120 g

kasz widoczna na rysunku, to kasza:

• kukurydziana

• manna

• kuskus

• jaglana

Kasze jaglaną uzyskujemy z:

• prosa

• owsa

• pszenicy

• żadna odpowiedź nie jest prawidłowa

Ryz czerwony, uprawiany jest :

• w Tajlandii

• w Azji

• we Francji

• w Kanadzie

Najwięcej białka ma:

• kasza jaglana

• kasza gryczana

• kasza manna

• kasza jęczmienna

Kaszę mannę można przechowywać :

• 5 miesięcy

• 3 miesiące

• 10 miesięcy

• 9 miesięcy

W jakiej temperaturze płuczemy kaszę?

• 37 stopni celsjusza

• 38 stopni celsjusza

• 40 stopni celsjusza

• 25 stopni celsjusza

Temperatura magazynu, w którym przechowuje się kaszę powinna wynosić:

• 12 stopni celsjusza

• 15 stopni celsjusza

• 18 stopni celsjusza

• 20 stopni celsjusza

Wilgotność w względna powietrza w magazynie, w którym przechowujemy kaszę powinna wynosić:

• 60 %

• 65 %

• 70%

• 75%