
hygiène évaluation fin
Authored by Frédéric De Oliveira
Biology
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15 questions
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1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
On peut tuer les microbes :
Par le nettoyage
Par le nettoyage et la désinfection
Par la cuisson en respectant le temps et la température
Par le refroidissement rapide
Answer explanation
Un simple nettoyage enlève les salissures mais ne tue pas les microbes. Le désinfectant tue les microbes. Le refroidissement rapide permet d’endormir les microbes.
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
On ralentit la multiplication des microbes
En stockant à température ambiante
En stockant au froid positif à +4°C
En décongelant
En refroidissant rapidement
En congelant
Answer explanation
Le froid endort les microbes. Ils se multiplient moins vite.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
L’eau de javel est un produit désinfectant que l’on peut mélanger avec les autres produits pour plus d’efficacité :
Vrai
Faux
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quand vous utilisez un savon désinfectant bactéricide...
Les microbes meurent instantanément.
Le temps de l'opération de lavage doit être supérieur à 30 secondes.
Un lavage rapide est suffisant.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Pour aller plus vite, je peux décongeler à température ambiante :
Vrai
Faux
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
L'épluchage des légumes :
est une opération décontaminante
est une opération contaminante. C’est pour cela qu’elle est suivie d’un nettoyage et d’une désinfection
est une opération désinfectante
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La présence de vestiaires est obligatoire :
Vrai
Faux
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