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15 questions

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1.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

On peut tuer les microbes :

 

   Par le nettoyage

 Par le nettoyage et la désinfection

Par la cuisson en respectant le temps et la température

Par le refroidissement rapide

Answer explanation

Un simple nettoyage enlève les salissures mais ne tue pas les microbes. Le désinfectant tue les microbes. Le refroidissement rapide permet d’endormir les microbes.

2.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

On ralentit la multiplication des microbes

En stockant à température ambiante

En stockant au froid positif à +4°C

En décongelant

En refroidissant rapidement

En congelant

Answer explanation

Le froid endort les microbes. Ils se multiplient moins vite.

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

L’eau de javel est un produit désinfectant que l’on peut mélanger avec les autres produits pour plus d’efficacité :

Vrai

Faux

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quand vous utilisez un savon désinfectant bactéricide...

Les microbes meurent instantanément.

Le temps de l'opération de lavage doit être supérieur à 30 secondes.

Un lavage rapide est suffisant.

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

Pour aller plus vite, je peux décongeler à température ambiante :

Vrai

Faux

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

L'épluchage des légumes :

est une opération décontaminante

est une opération contaminante. C’est pour cela qu’elle est suivie d’un nettoyage et d’une désinfection

est une opération désinfectante

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La présence de vestiaires est obligatoire :

Vrai

Faux

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