Preparação e confeção de cozinha básica

Quantas ovos são preciso para fazer uma omelete num estabelecimento de Restauração?

A Tortilha e de origem de qual pais?

Para confecionar uma Paella precisamos de

• Chouriço, Batata e Pimentos

• Ovos, Batata e Pimentos

• Arroz , Batata e Feijão

• Arroz, Chouriço e Pimentos

Vamos fazer um Risotto, precisamos comprar os seguintes ingredientes...

• Arroz, Mostarda, Sal

• Arroz, Vinho branco, Sal

• Arroz, Vinagre, Sal

• Arroz, Batata e Sal

"AL DENTE" significa...

• Amanhar o peixe

• Colocar o bacalhau demolho

• Cozinhar um ingrediente até um certo ponto

• Carne muito bem passado

Brunesa

• legumes cortados em tiras

• legumes cortados em palitos

• legumes cortados em cubos pequenos

• legumes cortados em cubos grandes

Vamos cozinhar um frango no forno.

Como se chama o tipo de cozedura usado..

• Gratinar

• Cozer

• Assar

• Grelhar

Vamos pré-cozinhar as batatas fritas.

Qual e tipo de cozedura aplicada?

• Fritar

• Cozer

• Guisar

• Bringir

O que e um Consomê?

• Legumes assados

• Caldo concentrado

• Molho espesso