Latihan Soal PAS Prakarya

Kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan merupakan definisi dari ….

• Pengolahan

• Pematangan

• Pemasakan

• Pembudidayaan

Jenis tumbuhan golongan tanaman padi/rumput (graminae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/ pati adalah ....

• kacang-kacangan

• serealia

• umbi-umbian

• sayuran

Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai perubahan fungsinya merupakan definisi dari….

• umbi-umbian

• serealia

• kacang-kacangan

• sayuran

Teknik pengolahan bahan makanan (serealia, kacang-kacangan, umbi-umbian) dalam cairan-cairan yang sudah mendidih dikenal dengan istilah ....

• boiling

• poaching

• braising

• stewing

Proses pengawetan dan pengolahan bahan pangan secara mikrobiologi ditunjukkan pada proses pengolahan...

• Beras menjadi nasi

• Kedelai menjadi tempe

• Biji kopi menjadi bubuk kopi

• Singkong menjadi gaplek

Demi kesehatan konsumen, faktor yang harus diperhatikan dalam penyajian makanan adalah...

• Faktor sanitasi dan higienitas

• Faktor cita rasa

• Faktor alat

• Faktor warna

Berikut ini adalah alat/kemasan penyajian tradisional adalah...

• Kotak mika

• Plastik

• Daun pisang

• Aluminium

Teknik pengolahan makanan di atas lempengan besi panas atau meletakkannya langsung di atas perapian dengan ciri khas makanan dimasak hingga sedikit gosong disebut dengan...

• Menumis (sautening)

• Membakar (grilling)

• Mengoven (baking)

• Menggoreng dengan minyak banyak (deep frying)

Jenis tanaman serealia yang populer untuk belahan timur di dunia, termasuk Indonesia adalah ....

• padi

• gandum

• jelai

• sorgum

Alat masak yang cocok digunakan untuk memanggang roti/kue adalah...

• wajan teflon

• panci

• oven

• lempengan besi