LA GASTRONOMIE REGIONALE : Nord ouest

De quelle région est originaire ce plat :

• Aquitaine

• Bretagne

• Nord

• Ile-de-France

Quel est le nom de cette pâtisserie :

Pâte à pain recouverte d'un mélange de beurre et de sucre, repliée à la manière d'un feuilletage.

• Kouign-Amann

• Saint-Honoré

• Croissant

• Mille-feuille

Quels sont les ingrédients de la pâte à crêpe ?

• Farine-oeufs-lait-beurre

• Sucre-lait-beurre-oeufs

• Eau-lait-oeufs-farine

• Rhum-lait-farine-sucre

Quels sont les produits marqueurs de cette région de la France ? (2 réponses)

• Haricots Coco de Paimpol

• Huitres de Marennes

• Fraise de Plougastel

• Cerises d'Itxassou

Quel est ce plat emblématique de la Normandie :

Poulet en morceaux flambés au Calvados et mouillés au cidre, pommes en morceaux et crème fraiche.

• Colombo de poulet

• Poulet sauce suprême

• Poulet Marengo

• Poulet Vallée d'Auge

Indiquer le critère de qualité de ce produit :

Agneau de pré-salé de la baie du Mont-Saint-Michel

(a)  

Comment fabrique t-on du beurre ?

• écrémage du lait - Maturation - barattage

• écrémage du lait - pasteurisation - fermentation

• écrémage du lait - salage - séchage

• écrémage du lait - maturation - salage

Il existe en France quatre Appellations d’origine protégée pour la viande de gros bovins : le taureau de Camargue, le bœuf de Charolles, le bœuf Maine-Anjou et le fin gras du Mézenc.

Quelle est celle dont l'origine se situe dans le Nord-Ouest ?

• le Boeuf Maine d'Anjou

• Taureau de Camargue

• Fin gras du Mézinc

• Boeuf de Charolles

Y-a-t-il des restaurants 3 étoiles en Bretagne ?

• Non

• Oui

De quoi est composée la garniture dieppoise typique de la Normandie : (Sole à la dieppoise) :

• sauce vin blanc, persil

• Sauce vin blanc, crevette, moules, champignon escalopés

• Sauce vin blanc, persil, cèpes

• Sauce normande et pommes