การประกอบอาหาร T3

ข้อใดไม่ใช่วัตถุดิบประเภทเครื่องปรุง

• น้ำปลา น้ำตาล ไข่ไก่

• ซีอิ้วขาว น้ำปลา กะปิ เกลือ

• ไข่ ผงปรุงรส กะปิ เกลือ

• เนื้อหมู เนื้อไก่ ไข่

ข้อใดคือวัตถุดิบในการประกอบอาหาร

• เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อปลา

• กะปิ ไข่ เนื้อหมู เนื้อไก่

• นม ถั่ว ไข่ เนย

• ถูกทุกข้อ

ข้อใดคือวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงรสเค็ม

• เกลือ น้ำปลา กะปิ

• เกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า

• เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำปลา เนยเค็ม

• ซีอิ้วขาว น้ำปลา เกลือ น้ำส้มสายชู

ข้อใดคือวิธีการแช่มะเขือไม่ให้ผิวดำ

• น้ำเกลือ

• น้ำส้มสายชู

• น้ำสะอาด

• น้ำมะนาว

การหั่นหัวปลีไม่ให้ดำควรแช่หัวปลีในน้ำอะไร

• น้ำมะนาว

• น้ำมะขามเปียก

• น้ำส้มสายชู

• น้ำเกลือ

ข้อใดไม่ใช่วิธีการเลือกซื้ออาหารแห้ง หรืออาหารกระป๋อง

• เลือกที่บรรจุภัณฑ์ไม่มีรอยรั่ว รอยบุบ

• บรรจุภัณฑ์ที่ไม่เป็นสนิท บุบ หรือกล่องบุบ

• การดูวันเดือนปีที่ผลิต วันหมดอายุ

• ดูลักษณะ พื้นที่จัดว่างสะอาด โล่งโปร่ง

ข้อใดคือการเตรียมทำเครื่องน้ำพริกแกงเพื่อโขลก

• ล้าง หั่น สับ ซอย โขลก

• ล้าง ปอก หั่น ซอย สับ โขลก

• ปอก หั่น ซอย โขลก

• ปอก ล้าง หั่น โขลก

ข้อใดคือการเตรียมวัตถุดิบประเภทของอาหารทะเลก่อนนำเข้าตู้เย็น

• การล้างแกะเปลือก ล้างหลายๆครั้งเพื่อความสะอาด

• การตัดสิ่งสกปรกออก ตัดแต่ง หั่น แพ็คใส่ถุงหรือกล่อง นำเข้าตู้เย็นจัด

• นำมาแพ็คใส่กล่องใส่ตู้เย็นทันที่เพื่อความสด

• การล้างทำความสวะอาด แล้วนำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา

ข้อใดคือการเก็บรักษาวัตถุดิบก่อนการปรุงที่ถูกต้อง

• น้ำหัวหอม หอมแดง เข้าตู้เย็นประมาณ 1 สัปดาห์

• นำเนื้อสัตว์ล้างทำความสะอาด แบ่งเป็นขนาดพร้อมปรุงตามต้องการ

• น้ำไข่ไก่ จัดใส่ตะกร้าวางไว้ที่อุณภูมิห้อง

• เมื่อซื้อผักสดมาจากตลาด ควรเก็บเข้าตู้เย็นทันที

ข้อใดคือข้อดีในการเลือกซื้อผลไม้ได้ถูกต้องและคุณภาพดี ราคาถูก และหาง่าย

• เลือกซื้อตามฤดูกาล

• เลือกซื้อตามที่ผู้บริโภคต้องการ

• เลือกซื้อตามราคาที่ค่อนข้างสูง

• เลือกซื้อในราคาที่ถูก