Ẩm thực Việt Nam

Ẩm thực là gì?

• Là hoạt động "Ăn" và "Uống"
• Là văn hóa "Ăn" và "Uống"
• Là thói quen "Ăn" và "Uống"
• Là cách giao tiếp trong "Ăn" và "Uống"

Các yêu tố nào sau đây ảnh hưởng đến văn hóa Ẩm thực Việt Nam?

• Vị trí địa lý, Khí hậu, Lịch sử, Kinh tế, Tôn giáo

• Nhu cầu đời sống của người dân
• Thu nhập của người dân
• Du lịch

Đặc trưng Văn hóa Ẩm thực Việt Nam?

• Tính tổng hợp, tính cộng đồng, tính mực thước, tính biện chứng, tính linh hoạt
• Là những phong tục, những thể thức ăn uống từ nghìn xưa để lại, mang đậm sắc thái của một nước, tạo nên những nét độc đáo riêng biệt
• Là cách ăn, kiểu ăn, món ăn đặc trưng của từng dân tộc, từng địa phương mà qua đó ta biết được trình độ văn hóa, lối sống, tính cách của con người đó, của dân tộc đó.
• Tính vùng miền

Khẩu vị của người miền Bắc là:

• Ít mặn, ít cay, chua vừa, ít ngọt
• Mùa nào thức nấy
• Ăn uống cầu kỳ
• Đậm đà hương vị

Khẩu vị của người miền Trung là:

• Đậm đà, cay nhiều
• Ít mặn, ít cay, chua vừa, ít ngọt
• Mùa nào thức nấy
• Ăn uống cầu kỳ

Khẩu vị của người miền Nam là:

• Ngọt nhiều, chua nhiều, mặn và cay vừa, béo nhiều (sử dụng nước cốt dừa)
• Ăn uống "hào sảng"
• Ít mặn, ít cay, chua vừa, ít ngọt
• Mùa nào thức nấy

Mộc mạc, đơn giản, đầy tính khẩn hoang sông nước là văn hóa ăn uống của người miền nào?.

• Miền Nam
• Miền Bắc
• Miền Trung
• Đặc điểm chung của ATVN

Nguyên tắc ứng xử thứ bậc trong ăn uống, trọng hình thức, trọng Ăn hơn Uống là đặc trưng của vùng miền nào?

• Miền Bắc
• Miền Trung
• Miền Nam
• Đặc điểm chung của ATVN

Cơ cấu bữa ăn của người Việt gồm bao nhiêu bữa?

• 3 bữa (Sáng - Trưa - Tối)
• 3 bữa chính (Sáng - Trưa - Tối) + ăn vặt
• Ăn chơi + tiệc tùng, cỗ bàn
• 4 bữa (Sáng - Trưa - Xế - Tối)

Tính linh hoạt trong Văn hóa Ẩm thực Việt Nam thể hiện ở điểm nào sau đây?

• Tất cả đều đúng

• Hòa đồng
• Tiếp thu và điều chỉnh
• Đôi đũa đa năng