Química Orgánica 2 2° Parcial

Dadas las estructuras de estas hexosas es cierto que podemos afirmar que entre ellas existe la siguiente relación:

• Son enantiómeros entre ellos.

• Son diasteroisómeros, llamados epímeros

• Los tres poseen configuraciones equivalentes en sus carbonos quirales a partir de C-3

• Ninguno de ellos es ópticamente activo.

La fórmula representa al α-D (+) O-metilglucopiranósido. La hidrólisis básica de éste produce D (+) glucopiranosa y metanol. Marque la respuesta correcta.

• Los glicósidos solo sufren hidrólisis ácida, ya que de esa manera, el nucleófilo débil agua puede explusar fácilmente al metoxilo protonado que saldría como metanol.

• Los glicósidos pueden sufrir hidrólisis básica sin importar la naturaleza del grupo saliente.

La celobiosa es un disacárido reductor considerado la unidad monómera de la celulosa. Analizando la estructura de ésta es válido decir qué:

• las cadenas de celulosa tienen una geometría tridimensional que forman cadenas helicoidales.

• las cadenas de celulosa tienen una geometría tridimensional que forman cadenas lineales que formarán desde nanofibrillas hasta fibras macroscópicas.

La figura representa la Reacción denominada de Fehling. Esta reacción se la clasifica como una reacción de:

• Hidrólisis ácida de un ácido carboxílico

• Una reacción de tipo redox donde el agente oxidante es el grupo carbonilo y el reductor es el ion Cu ²⁺

• Una reacción de tipo redox donde el agente reductor es el grupo carbonilo y el oxidante es el ion Cu ²⁺

• Es una reacción de condensación aldólica catalizada por el Cu²⁺

El palmitato de miricilo es una cera por ende es válido decir qué:

• Es un éster insoluble en agua y la hidrólisis se produce disolviendo ácido y cera en solución hidroalcohólica a ebullición.

• Es un monoacilglicérido soluble en solución ácida en caliente donde sufre hidrólisis.

La figura siguiente indica la estructura de un TAG considerado una grasa, un aceite y el producto de la hidrogenación y posterior deshidrogenación. Esto quiere decir que las geometrías de los ácidos grasos insaturados trans es la más estable?

• VERDADERA

• FALSA

Dadas las estructuras de un jabón y un detergente aniónico, decimos que ambos son tensioactivos, pero la diferencia en su uso es que los aniones de detergente con Ca²⁺ y Mg ²⁺ son solubles en agua, lo que soluciona el problemas de las aguas duras

• VERDADERO

• FALSO

la disociación del ácido aspártico a medida que aumenta el pH, nos dice que hay tres equilibrios puestos en juego, regidos por las constantes pKa1, pKar y pKa 2. con estos datos podemos decir qué el valor de pH Isoeléctrico o Punto isoeléctrico es:

• 1/2(pKa1+pKa2)

• 1/2( pKa2+pKar)

• 1/2( pKa1-pKar)

• 1/2( pKa1+pKar)

En el glutatión se observa que está formado por γ-glutámico, cisteina y glicina. Estos aminoácdos estan unidos por un tipo de unión llamada éster de aminas, resistente a la hidrólisis. ¿Es ésto correcto?

• VERDADERO

• FALSO

La estructura primaria de un péptido o proteína indica de que manera están unidos los aminoácidos dentro de la estructura del péptido o de la proteína. ¿Es ésto correcto?

• VERDADERO

• FALSO