HOS 361

Ta lau sạch bàn ăn bằng cách lau vòng tròn

• Đúng

• Sai

Answer explanation

Sai chỉ lau bàn theo 1 chiều

Bàn ghế nhà hàng nên được làm bằng loại bàn bằng kính với các góc nhọn

• Đúng

• Sai

Answer explanation

Sai nên chọn gỗ để tránh gây nguy hiểm khi va quẹt

Khoảng rộng để 1 người ngồi ăn thoải mái có đủ chỗ cho 2 khủy tay thường là bao nhiêu m?

• A. 0,6m

• B. 1m

• C. 0,1m

• D. 1,5m

Bàn tròn có đường kính 1,5m, cao 0,75m là loại bàn tròn có mấy chỗ?

• A. 4

• B. 6

• C. 8

• D. 10

Khăn trang trí được trải ở chính giữa bàn đúng hay sai?

• Đúng

• Sai

Kĩ thuật trải khăn bàn,ta sử dụng mu bàn tay để vuốt khăn đúng hay sai?

• Sai

• Đúng

Khi trải khăn cần mở khăn theo chiều nào và nghiên khắn bao nhiêu độ?

• A. Chiều ngang/45°

• B. Chiều dọc/45°

• C. Chiều ngang/70°

• D. Chiều dọc/60°

Nhân viên phục vụ thực hiện điều chỉnh bộ dụng cụ ăn ở phía bên phải khách. Đúng hay sai?

• SAI

• ĐÚNG

Khăn phục vụ dùng để làm gì?

• A: Để tránh bị bỏng

• B: Để phủi những mảnh vụn thức ăn

• C: Để lau lần cuối cốc,dao,thìa,nĩa trước khi dùng

• D : Tất cả đáp án trên

Khi sử dụng Service Gear,muỗng cần được giữ chặt và cố định bằng bao nhiêu ngón?

• A. 2 ngón

• B. 3 ngón

• C. 4 ngón

• D. 5 ngón