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EQUIPO DE BARISMO

Authored by Gonz�lez IESTUR

Education, Specialty, Other

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

El término _______________ es poco conocido aún en los propios sitios donde este tipo de profesional ejerce o desarrolla una buena labor como preparador de café, pero precisamente esta es la razón principal de este tipo de formación.

Barista

Servicio de café.

Dependiente de comedor.

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Partes de la avellana del café.

Grano de café, piel plateada, avellana de fructuosa, pergamino, capa de pectina, pulpa, pericarpio y corte central.

Grano de café, avellana de fructuosa , pergamino, capa de pectina, pulpa, pericarpio y corte central.

Grano de café, piel plateada, pergamino, capa de pectina, pulpa, pericarpio y corte central.

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

A que variedad de café pertenecen los siguiente géneros: típica, borbón, caturra, Colombia, maragogipe y Mundo novo.

Robusta.

Arábica.

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿La definición negro total o parcial se refiere a?

Defecto del café.

Sabor primario del café.

Torrefacción del café.

Calidad del café.

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿La definición cardenillo se refiere a?

Defecto del café.

Sabor primario del café.

Torrefacción del café.

Calidad del café.

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿La definición vinagre o parcialmente vinagre se refiere a?

Defecto del café.

Sabor primario del café.

Torrefacción del café.

Calidad del café.

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿La definición cristalizado se refiere a?

Defecto del café.

Sabor primario del café.

Torrefacción del café.

Calidad del café.

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