Công nghệ 6

Làm lạnh và đông lạnh là phương pháp sử dụng

• nhiệt độ thấp để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuấn

• nhiệt độ cao để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuấn

• nhiệt độ ngoài trời để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuấn

• nhiệt độ thấp để kích thích sự phát triển của vi khuấn

Làm chín thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà là phương pháp chế biển thực phẩm nào sau đây?

• Luộc

• Kho

• Nướng

• Chiên

Món nướng có hạn chế

• Vitamin trong thực phẩm có thể bị hòa tan trong nước

• thời gian chế biến lâu

• thực phẩm dễ bị cháy, gây biến chất

• món ăn nhiều chất béo

Phương pháp làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian cần thiết là phương pháp chế biến thực phẩm nào sau đây

• Luộc

• Rán

• Trộn hỗn hợp

• Muối chua

Phương pháp trộn một số chất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vào thực phẩm để diệt và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn làm hỏng thực phẩm gọi là

• Ướp

• Làm khô

• Làm lạnh

• Đông lạnh