Valorisation du lait

Qu'est-ce que le TB du lait ?

• Taux Butyreux

• Taux Butyriques

• Trop Bien

• Taux Basiques

Parmi les phrases suivantes, laquelle est fausse :

La vente en grande surface permet de:

• Mieux valoriser son produit par rapport à la vente directe

• S'assurer d'écouler un stock de production

• S'assurer d'un prix de vente stable

• Toucher un public plus large

La vente directe à la ferme a plusieurs avantages, citez-en 2 :

Quelle méthode de conservation est la plus sûre pour limiter les risques bactériens ?

• Pasteurisation

• Réfrégiration

• Stérilisation

• UHT

Parmi les phrases suivantes, laquelle est juste (plusieurs réponses possibles) :

La prix du lait peut être influencer par :

• Un label

• La méthode de vente

• La qualité du lait

• La région de production

Un affineur peut : (plusieurs réponses possibles)

• Stocker et conserver des produits laitiers

• Affiner des produits laitiers

• Augmenter le prix de vente des produits laitiers aux consommateurs

• Fabriquer des produits laitiers

Le label bio permet : (plusieurs réponses possibles)

• D'assurer une qualité supérieure d'un produit

• D'assurer des méthodes de production respectant le bien-être animal

• De limiter l'utilisation de produits chimiques durant la production et la transformation

• De ne pas faire de production intensive

Parmi ces sigles, lequel n'est pas un label :

• AOP

• LR

• AB

• QTL

Quel est le lien entre l'alimentation riche en énergie et la qualité du lait ?

• L'augmentation du TB du lait

• L'augmentation du TP du lait

• L'augmentation de la quantité de lait produite

• L'amélioration de la qualité sanitaire du lait

Quel est le seul label qui garantit une qualité supérieure du produit ?

• Label Bio

• Label Rouge

• AOP

• IGP