Kültür Mantarı

Aşağıdakilerden hangisi Beşamel sosun ana malzemelerinden biri değildir?

• Yumurta

• Un

• Süt

• Yağ

Gastronomi'nin anlam karşılığı nedir?

• Yemek keyfi

• Mide bilimi

• Damak zevki

• Yemek kanunu

Uzak Doğu uygarlıklarının ortaya çıkmasına neden olan esas yiyecek maddesi nedir?

• Soya

• Zerdeçal

• Pirinç

• Zencefil

Geleneksel ve yerel yiyecek ve içeceklerin korunmasını amaçlayan ve Fast Food kültürüne bir tepki ve alternatif olarak ortaya çıkan akım hangisidir?

• Ethnic food

• Fusion cuisine

• Slow food

• Molecular gastronomy

Tavada pişirdiğiniz et, tavuk ya da balık gibi gıdaların kısık ateşte bir kaşık yardımıyla tekrar tekrar tereyağı ile yüzeyi temas ederek pişirilmesi hangi yöntemdir?

• Mühürleme

• Tuile

• Soteleme

• Mantolama

Aşağıdakilerden hangisi Balkanlarda meşhur olan köfte çeşidinin adıdır?

• Politiko

• Ljutenitsa

• Palaçinka

• Cevapcici

Aşağıdakilerden hangisi bir peynir türü değildir?

• Kanelbulle

• Chevre

• Gorgonzola

• Raclette

Hangisi bir sushi türü değildir?

• Sashimi

• Uramaki

• Temaki

• Onigiri

Aşağıdakilerden hangisinin servisinde yoğurt sosu kullanılmaz?

• İskender kebabı

• Balaban kebabı

• Keme kebabı

• Manisa kebabı

Slow Food hareketinin simgesi nedir?

• Salyangoz

• Kaplumbağa

• Deniz yıldızı

• Denizatı