Scienze dell'Alimentazione

Gli zuccheri

• Forniscono energia di utilizzo immediato

• Sono i nutrienti con il più alto potere energetico

• Hanno un potere calorico molto basso e vengono superati dai grassi e dalle proteine

• Sono utilizzati nel lavoro muscolare solo dopo un lungo processo di mobilizzazione

Il glucosio è uno zucchero

• Complesso ed è la fonte energetica direttamente utilizzabile dal corpo umano

• Semplice ed è la fonte energetica a utilizzo immediato per l'organismo

• Complesso e, se in abbondanza, viene immagazzinato nei muscoli sotto forma di glucosio

• Semplice e non è direttamente utilizzabile dall'organismo come invece il glicogeno

Il glicogeno è uno zucchero

• Complesso che viene immagazzinato solo nei muscoli

• Semplice che viene immagazzinato nei muscoli

• Complesso che viene immagazzinato nei muscoli e nel fegato

• Semplice che viene immagazzinato nel fegato

I grassi sono

• Elementi con funzione plastica; solo in parte svolgono funzione energetica

• Gli elementi con il più alto potere calorico

• Formati da unità complesse dette aminolipidi

• Gli alimenti con il più alto potere calorico dopo gli zuccheri

Le proteine svolgono una funzione prevalentemente

• Energetica

• Idrica e regolatrice

• Plastica

• Termoregolatrice

Le vitamine

• Non sono indispensabili

• Sono essenziali per il metabolismo di grassi e zuccheri

• Sono importanti per la loro funzione energetica

• Non intervengono nella funzione di controllo delle reazioni biochimiche interne

I sali minerali

• Svolgono funzione energetica

• Devono essere assunti quotidianamente

• Svolgono funzione plastica

• Nessuna delle risposte precedenti è corretta

L'acqua rappresenta

• il 30% del peso corporeo

• Il 20% del peso corporeo

• Il 70% del peso corporeo

• il 40% del peso corporeo

Oggi nell'alimentazione pre-gara degli atleti si consiglia una dieta

• Ricca di glucidi

• Scarsa di Glucidi

• Composta unicamente da proteine

• Composta unicamente da grassi

Una dieta equilibrata deve comprendere

• 55% di glucidi;

  15% di proteine;

  30% di grassi.

• 70-75% di glucidi;

  10-15% di proteine;

  15% di grassi,

• 55% di grassi;

  40% di carboidrati,

  15% di proteine.