โมโนแซกคาไรด์ที่มีจำนวนคาร์บอน 6 อะตอมเรียกว่าอะไร

• ไทรโอส

• เทโทรส

• เพนโทส

• เฮกโซส

ปฏิกิริยาไฮโดรลิซิสของไดแซกค์คาร์ไรด์ข้อใดถูกต้อง

• มอลโทส —> กลูโคส + ซูโครส

• แล็กโทส —> กาแล็กโทส + กลูโคส

• ซูโครส —> กลูโคส + กาแล็กโทส

• กลูโคส —> กาแล็กโทส + กลูโคส

Molisch test ใช้ในการทดสอบอะไร

• โปรตีน

• น้ำตาล

• คาร์โบไฮเดรต

• ถูกทุกข้อ

Bial test ใช้ในการทดสอบน้ำตาลชนิดใด

• ไซโลส

• กลูโคส

• ฟรัคโทส

• ซูโครส

Seliwanoff test ใช้ในการทดสอบน้ำตาลชนิดใด

• เฮกโซส

• คีโตส

• แอลโดส

• ถูกทุกข้อ

สารละลายไอโอดีนจะเกิดสารประกอบเชิงซ้อนที่มีสีกับคาร์โบไฮเดรตประเภทไหน

• พอลิแซกคาไรด์

• ไดแซกคาไรด์

• โมโนแซกคาไรด์

• ถูกทุกข้อ

ข้อใดกล่าวได้ถูกต้องเมื่อไฮโดรไลส์แป้งและเซลลูโลส

• เมื่อไฮโดรไลส์แป้งจะได้กาแลกโทส และเมื่อไฮโดรไลส์เซลลูโลสจะได้กลูโคส

• เมื่อไฮโดรไลส์แป้งจะได้กลูโคส และเมื่อไฮโดรไลส์เซลลูโลสจะได้ฟรักโทส

• เมื่อไฮโดรไลส์แป้งและเซลลูโลสจะได้ผลิตภัณฑ์เหมือนกันคือกลูโคส

• เมื่อไฮโดรไลส์แป้งจะได้กลูโคส และเมื่อไฮโดรไลส์เซลลูโลสจะได้กาแลกโทส

ปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสคือปฏิกิริยาอะไร

• ปฏิกิริยาที่มีน้ำเข้าไปสลายพันธะทำให้สารโมเลกุลใหญ่ แตกตัวเป็นสารที่โมเลกุลเล็กลง

• ปฏิกิริยาที่มีน้ําเข้าไปสลายพันธะทําให้สารโมเลกุลเล็ก แตกตัวเป็นสารที่โมเลกุลใหญ่ขึ้น

• ปฏิกิริยาที่มีน้ําเข้าไปสลายพันธะทําให้สารโมเลกุลใหญ่ แตกตัวเป็นสารที่โมเลกุลใหญ่ขึ้น

• ปฏิกิริยาที่มีน้ําเข้าไปสลายพันธะทําให้สารโมเลกุลเล็ก แตกตัวเป็นสารที่โมเลกุลเล็กลง

ไดแซกคาไรด์ที่มีสมบัติการรีดิวซ์ เกิดจากมอโนแซกคาไรด์กี่โมเลกุลและเชื่อมกันด้วยพันธะใด

• 1 โมเลกุล, พันธะไกลโคไซด์

• 2 โมเลกุล, พันธะไกลโคซิดิก

• 1 โมเลกุล, พันธะเปปไทด์

• 2 โมเลกุล, พันธะเปปไทด์

โมโนแซกคาไรด์คืออะไร

• เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว เช่น กลูโคส ซูโครส

• เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว ประกอบด้วยหนึ่งโมเลกุลของน้ำตา

• โมโนแซกคาไรด์เป็นคาร์โบไฮเดรตหน่วยเล็กที่สุด ซึ่งไม่สามารถถูกไฮโดรไลซ์ได้อีก

• โมโนแซกคาไรด์เป็นคาร์โบไฮเดรตหน่วยใหญ่ที่สุด ซึ่งสามารถถูกไฮโดรไลซ์ได้อีก