Жабдықтау

Ет қабылдау цехында жұмыс істейтін жетек?

• П-0.6-1.1

• МИМ-60

• ПМ-1.1

Мұздатылған етті еріту қалай ұйымдастырылады?

• арнайы камераларда температурасы 8-10С,ауа ылғалдылығы 85% болатын дефростерлерде ұйымдастырылады

• арнайы камераларда бөлме температурасында ерітеді

• арнайы камераларда салқын суға салу арқылы ылғалдылығы 75%

Ұшаны бөлшектерге бөлу үшін қандай құралдар қолданылады?

• слайсер

• балта мен ленталы циркульді ара

• миксер

Ет шабу үстелінің формасы қандай болу керек?

• дөңгелек н/е квадрат

• сопақша

• дөңгелек

Дербес жетектері бар ет турағыштар маркасы?

• МИМ-60,МИМ-500,МИМ-82

• ММП11-1,М2-70

• УММ-2,МС2-150

Құрамында 2 жылдамдығы бар электроқозғағыш пен екі сатылы редукторы бар әмбебап?

• П-11-1

• МИМ-500

• МС12-15

Гастрономдық өнімдерді турауға арналған машиналар маркасы?

• МИМ-500,МИМ-60

• МРГ-300А,МРГУ-370

• МС12-15

Гастрономдық өнімдерге жатады?

• ет кесектері.

  балықтар т.б.

• шұжық түрлері,сүрленген ет, ірімшік т.б.

• көкөністер мен жемістер

"Слайсер" сөзі қандай мағына береді?

• тілімдеп кесу

• етті механикалық аспаздық өңдеу

• етті бөлшектеу

Миксерді кімдер ойлап тапты?

• Джордж Смит пен Фред Озиус

• Джордж Смит

• Вильгельм Ван Беркель