Les Viandes de Boucherie - 1 BP
Authored by Edouard GERARDIN
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Chaque année, la Consommation de Viande en France ...
Stagne
Augmente légèrement
Diminue
Augmente fortement
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
1 min • 1 pt
Citer des Viandes dites " Rouges "
Veau
Agneau
Cheval
Boeuf
3.
MULTIPLE SELECT QUESTION
1 min • 1 pt
Citer des Viandes dites " Blanches "
Veau
Agneau
Cheval
Canard
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
1 min • 1 pt
La Conformation Musculaire d'une Viande s'évalue...
En Lettres de A à F
En Lettres de E à A
En Chiffres de 1 à 4
En Lettres et en Chiffres
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
1 min • 1 pt
Si la Conformation Musculaire d'une Viande est importante ...
Elle sera estampillée E ou U
Elle sera bon marché
Elle sera estampillée 1 ou 2
Elle sera plus onéreuse
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
1 min • 1 pt
Une Carcasse de Boeuf estampillée A
Est réservée à l'IAA
N'est visuellement pas flatteuse
Est charnue et grasse
Est une Viande de Qualité
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
1 min • 1 pt
Une Viande Persillée
Est une Viande riche en très fines veines de gras
Est une Viande composée de Grosses nervures de Gras
Est une Viande qui aura plus de tendresse, jutosité et finesse
Est une Viande qui deviendra sèche et élastique à la Cuisson
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