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Les Viandes de Boucherie - 1 BP

Authored by Edouard GERARDIN

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Les Viandes de Boucherie -  1 BP
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

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Chaque année, la Consommation de Viande en France ...

Stagne

Augmente légèrement

Diminue

Augmente fortement

2.

MULTIPLE SELECT QUESTION

1 min • 1 pt

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Citer des Viandes dites " Rouges "

Veau

Agneau

Cheval

Boeuf

3.

MULTIPLE SELECT QUESTION

1 min • 1 pt

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Citer des Viandes dites " Blanches "

Veau

Agneau

Cheval

Canard

4.

MULTIPLE SELECT QUESTION

1 min • 1 pt

Media Image

La Conformation Musculaire d'une Viande s'évalue...

En Lettres de A à F

En Lettres de E à A

En Chiffres de 1 à 4

En Lettres et en Chiffres

5.

MULTIPLE SELECT QUESTION

1 min • 1 pt

Media Image

Si la Conformation Musculaire d'une Viande est importante ...

Elle sera estampillée E ou U

Elle sera bon marché

Elle sera estampillée 1 ou 2

Elle sera plus onéreuse

6.

MULTIPLE SELECT QUESTION

1 min • 1 pt

Media Image

Une Carcasse de Boeuf estampillée A

Est réservée à l'IAA

N'est visuellement pas flatteuse

Est charnue et grasse

Est une Viande de Qualité

7.

MULTIPLE SELECT QUESTION

1 min • 1 pt

Media Image

Une Viande Persillée

Est une Viande riche en très fines veines de gras

Est une Viande composée de Grosses nervures de Gras

Est une Viande qui aura plus de tendresse, jutosité et finesse

Est une Viande qui deviendra sèche et élastique à la Cuisson

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