คาร์โบไฮเดรต

ธาตุที่เป็นองค์ประกอบของสารประเภทคาร์โบไฮเดรตคือข้อใด

• ธาตุคาร์บอน ไฮโดเจน และออกซิเจน

• ธาตุคาร์บอน ไฮโดเจน และไนโตรเจน

• ธาตุคาร์บอน ออกซิเจน และออกซิเจน

• ธาตุคาร์บอน ไฮโดเจน ออกซิเจน และไนโตรเจน

พลังงานที่ใช้ในการออกกำลังกายได้จากการสลายสารอาหารประเภทใดเป็นอันดับแรก

• ไขมัน

• โปรตีน

• คาร์โบไฮเดรต

• กรดนิวคลิอิก

คาโบไฮเดรตชนิดใดที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้โดยตรง

• น้ำตาลซูโครส

• น้ำตาลมอลโทส

• ไกลโคเจน

• น้ำตาลกลูโคส

คาร์โบไฮเดรตแบ่งตามจำนวนหน่วยองค์ประกอบในโครงสร้างออกเป็นกี่ประเภท

• 2 ประเภท

• 3 ประเภท

• 4 ประเภท

• 5 ประเภท

แป้ง เซลลูโลสและเฮมิเซลลูโลส จัดเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทใด

• พอลิแซ็กคาไรด์

• โอลิโกแซ็กคาไรด์

• มอนอแซ็กคาไรด์

• ไดแซ็กคาไรด์

ข้อใดไม่ใช่น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว

• กลูโคส

• ฟรุกโตส

• กาแลกโตส

• ซูโครส

ข้อใดไม่จัดว่าเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทพอลิแซ็กคาไรด์

• มอลโทส

• แป้ง

• ไกลโคเจน

• อินูลิน

หน่วยองค์ประกอบของโครงสร้างคาร์โบไฮเดรตที่เล็กที่สุดคือข้อใด

• โอลิโกแซ็กคาไรด์

• มอโนแซ็กคาไรด์

• ไดแซ็กคาไรด์

• พอลิแซ็กคาไรด์

การทดสอบหาน้ำตาลซูโครสในอาหารใช้สารละลายใดในการทดสอบ

• สารละลายไอโอดีน

• สารละลายเบเนดิกต์

• สารละลายไบยูเรต

• สารละลายซูดาน lll

ข้อใดไม่ถูกต้องเกี่ยวกับไดแซ็กคาไรด์ หรือน้ำตาลโมเลกุลคู่

• มอลโทส = กลูโคส + กลูโคส

• ซูโครส = กลูโคส + ฟรักโทส

• แลกโทส = กลูโคส + กาแล็กโทส

• ซูโครส = กลูโคส + กลูโคส