Evaluation début de formation HACCP

En hygiène alimentaire quelles sont les trois familles de dangers?

• Les dangers biologiques

• Les dangers physionomiques

• Les dangers chimiques

• Les dangers physiques

Un micro-organisme est-il visible à l'œil nu? (vrai ou faux)

Answer explanation

1 mm = 1000 micros!

Un microbe est un être vivant

• Vrai

• Faux

Quel nouvel E.P.I est obligatoire aujourd'hui en cuisine

• Le masque

• Les gants

• Une tenue blanche

• des chaussures antidérapantes

Le céleri est-il un allergène?

• Vrai

• Faux

Peut-on utiliser des éponges en cuisine? (oui ou non)

Ce que je ne peux pas faire dans l'espace, je le fais dans le

Toutes les bactéries sont elles mauvaises?

• Faux

• Vrai

La conservation idéale des produits surgelés est de moins (complétez juste par le chiffre)

On retrouve naturellement des salmonelles dans nos intestins

• oui

• non

• seulement quand nous sommes malades