Servicio de A&B parcial 1

¿Qué es servicio?

• Trabajo, especialmente cuando se hace para otra persona

• Trabajo, especialmente cuando se hace para si mimo

• Obligación, especialmente cuando se hace para alguien más

• Obligación, especialmente cuando se hace para uno mismo

¿Qué es aforo?

• Es la capacidad de personas que podemos ubicar en un determinado lugar, ya sea, salón, restaurante, hotel, bar, cafetería, etc.

• Es la incapacidad de personas que podemos ubicar en un determinado lugar, ya sea, salón, restaurante, hotel, bar, cafetería, etc.

• es la capacidad de personas que podemos reubicar en un determinado lugar, ya sea, salón, restaurante, hotel, bar, cafetería, etc.

• Es la incapacidad de personas que podemos reubicar en un predeterminado lugar, ya sea, salón, restaurante, hotel, bar, cafetería, etc.

Persona encargada de dirigir y coordinar dentro del banquete al personal que atiende a los comensales

• Mesero

• Hostess

• Capitán de meseros

• Garrotero

Persona encargada de representar a la compañía banquetera, restaurantera directamente con el cliente

• Garrotero

• Bartender

• Capitán de mesero

• Mesero

¿Qué es una vuelta?

• Las veces en que se llena el establecimiento

• Las veces en que se le da vuelta al establecimiento

• Cantidad de personas que caben sentadas dentro del establecimiento

• Cantidad de personas que caben en el establecimiento

¿Qué es una comanda?

• Libreta de requisición del mesero

• Libreta de pedidos del mesero

• Libreta donde se anotan las ordenes de los comensales

• Libreta donde se anotan la ordenes de compra

¿Quién es la primera persona con quien tienen contacto los comensales al llegar a un restaurante?

• Capitán de mesero

• Mesero

• Hostess

• Garrotero

¿Cuál es el tipo de servicio más utilizado?

• Frances

• Ingles

• Ruso

• Americano

Definición de calidad

• Conjunto de propiedades inherentes a una cosa que permite caracterizarla y valorarla con respecto a las restantes de su especie

• Conjunto de cosas y características inherentes al tema que se está abordando según sea el caso a abordar

• Conjunto de propiedades inherentes a la característica de la cual se refiere

• Conjunto inherente de las propiedades subjetivas sobre el tema en especifico del cual se aborda a calificar la calidad

¿Quién es el encargado del área de sala?

• Mesero

• Capitán de meseros

• Hostess

• Chef