Pengolahan Makanan Tradisional yang Dimodifikasi

Rendang merupakan salah satu jenis makanan yang disukai oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia, pernyataan tersebut dapat termasuk kedalam analisis….

• Peluang

• Kelemahan

• Kekuatan

• Ancaman

• Hambatan

Perhatikan pernyataan berikut ini!

1) menggunakan BTP yang ada ijinnya

2) menggunakan BTP dalam jumlah yang dibolehkan

3) menggunakan jenis BTP yang sesuai dengan karakter produknya

4) menggunakan BTP yang banyak agar tampilan makanan sangat menarik

Pernyataan yang paling tepat terkait pemakaian BTP pada modifikasi makanan khas daerah adalah....

• (1), (2), dan (3)

• (1), (2), dan (4)

• (2), (3), dan (4)

• (3) dan (4)

• (4) saja

.   Beno ingin melakukan riset pasar dengan bahan baku makaanan nabati, maka

tahapan yang benar yang dilakukan Beno adalah …

• Riset pasar, hasil riset, pengembangan produk, hasil rancangan, proses produksi, produk.

• Riset pasar, hasil riset, hasil rancangan, pengembangan produk, proses produksi, produk.

• Riset pasar, hasil rancangan, hasil riset, pengembangan produk, proses produksi, produk.

• Riset pasar, hasil rancangan, pengembangan produk, proses produksi, produk.

• Riset pasar, hasil riset, pengembangan produk, proses produksi, produk.

Proses perebusan sayuran secara singkat lalu direndam di air es untuk mempertahankan teksturnya dan warnanya disebut....

• Blanching

• Bleaching

• Pasteurisasi

• Boiling

• Stewing

  Tini akan membuat usaha dibidang kuliner, tetapi Tini tidak tahu harus memulai usahanya dari mana, maka hal pertama yang harus dilakukan Tini adalah …

• Analisis internal

• Analisis eksternal

• Analisis SWOT

• Riset pasar

• Merancang produk

Bentuk usaha untuk menciptakan nilai lewat pengakuan terhadap pengakuan bisnis. Manajemen pengambilan resiko yang sesuai peluang yang ada dan lewat keterampilan komunikasi dan sumber daya yang diperlukan untuk membawa sebuah proyek sampai berhasil disebut ….

• Wirausaha

• Kewirausahaan

• Wiraswasta

• Pengusaha

• Wirasuasta

Pengembangan produk pangan dapat dilakukan dengan melakukan modifikasi,

tujuan memodifikasi makanan bahan nabati dan hewani adalah …

• Menambah daya tarik masyarakat terhadap makanan.

• Rasa dan bentuknya menjadi aneh.

• tidak dapat bersaing dengan produk modern.

• Pemasarannya mudah.

Bumbu untuk membuat rendang terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar, kemiri, jahe, garam, gula, sereh, lengkuas, dan daun kunyit. Bumbu bumbu ini berguna untuk pengental, penambah cita rasa dan ... .

• Penampilan

• Warna

• Aroma

• Manis

• Asin

Berikut faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha dalam memodifikasi makanan dari bahan pangan nabati dan hewani

1.  Pengetahuan yang dimiliki

2.  Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan

3.  Kesulitan yang dihadapi sehari-hari

4.  Pengalaman dari individu itu sendiri

5.  Pengalaman saat ia meihat orang lain menyelesaikan masalah

6.  Kebutuhan yang belum terpenuhi

 

Yang termasuk faktor eksternal adalah ...

• 1, 2, dan 3.

• 1, 4, dan 5.

• 2, 3, dan 4.

• 2, 3, dan 6.

• 3, 4, dan 5.

Berikut ini adalah contoh   modifikasi makanan khas daerah dari yang dimodifikasi bahan bakunya adalah....

• Telur asin asap

• Burger rendang

• Jamu kemasan botol

• Pempek lele

• Puding cendol