Pastry

Patiseri berasal dari kata ” pậtisserie” yang artinya kue-kue. berasal dari bahasa...

• Inggris

• Belanda

• Perancis

• Spanyol

Pilihlah pernyataan yang salah tentang pastry

• digolongkan dalam baked products

• fancy bread, cake, pie dan tart

• terbuat dari campuran tepung terigu, gula, margarine atau butter dan telur yang mengalami proses pemanggangan

• Quick Bread

Termasuk adonan paste

• Puff

• Danish

• croissant

• eclair

tekstur yang flaky, artinya..

• empuk

• lembut

• beremah dan berlapis-lapis

• kering dan krunchy

produk yang termasuk Short Pastry..... (pilih 3 jawaban)

• soes

• tarlet

• quichie loraine

• pie

memiliki kulit yang renyah, crumb yang lembut, aroma yang baik, dan biasanya kurang manis dibanding produk bakery lain

• Choux Paste dan Puff Pastry

• Danish Pastry

• Short Pastry dan Danish Pastry

• Puff Pastry

Apple strudle termasuk ke dalam jenis Pastry

• Puff Pastry

• Phyllo Pastry

• Danish Pastry

• Short Pastry

Lemak yang biasa dipakai untuk pembuatan Puff Pastry dan Danish Pastry yaitu..

• Laminated butter/ Korsvet

• Butter

• Minyak

• Santan