Pada umumnya, bahan pangan berasal dari dua sumber, yaitu...

• Bahan pangan nabati dan bahan pangan non nabati

• Bahan pangan nabati dan bahan pangan hewani

• Bahan pangan pokok dan bahan pangan produksi

• Bahan pangan hewani dan bahan pangan non nabati

• Bahan pangan hewani dan bahan pangan serealia

Berikut ini yang merupakan bahan pangan nabati adalah...

• Telur, sayur-sayuran, dan susu

• Susu, serealia, dan umbi-umbian

• Sayur, buah, umbi, dan serealia

• Buah, ikan, dan susu

• Ikan, telur, dan susu

Berikut ini yang tidak termasuk bahan pangan hewani adalah...

• Umbi

• Telur

• Daging

• Ikan

• Susu

Makanan Internasional adalah...

• Makanan yang tidak memiliki ciri khas dari negara tersebut

• Makanan yang tidak diakui oleh negara lain

• Makanan yang sumber bahan makanannya berasal dari negara tersebut dan mempunyai karakter makanan yang identik dengan negara asalnya

• Makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah dan cocok dengan lidah masyarakat setempat

• Makanan yang berasal dari beberapa negara saja

Makanan Internasional dibedakan menjadi dua jenis, yaitu...

• Masakan Asia dan Masakan Eropa

• Masakan Kontinental dan Masakan Timur

• Masakan Barat dan Masakan Oriental

• Masakan Timur dan Masakan Barat

• Masakan Kontinental dan Masakan Oriental

 

Sebelum memulai sebuah usaha makanan internasional, langkah awal yang harus dilakukan adalah....

• Menentukan lokasi usaha

• Menentukan harga pasar

• Menentukan pesaing

• Menentukan bahan baku makanan

• Menentukan segmentasi pasar

Masakan kontinental adalah masakan dari negara...

• Prancis, Inggris, Amerika, Australia, dan negara-negara Eropa lainnya

• Indonesia, Inggris, Belanda, dan Yunani

• Arab, Indonesia, Cina, dan Jepang

• Pakistan, Romania, Jerman, dan negara barat lainnya

• India, Hongaria, Swiss, Italia, dan Jepang

Berikut ini adalah hal-hal yang perlu diperhatikan sebelum memulai usaha makanan internasional, kecuali...

• Menentukan jenis makanan internasional yang akan dibuat

• Tidak konsisten dalam pelayanan yang prima

• Menentukan selera masyarakat

• Mengolah makanan dengan tepat maksudnya dengan menggunakan bahan makanan yang berkualitas tinggi

• Mencari lokasi yang strategis seperti daerah perkantoran, sekolah, dan lain sebagainya

Berikut yang bukan karakteristik masakan kontinental adalah...

• Tidak menyukai vetsin

• Menggunakan bumbu instan atau bunbu siap pakai berupa bumbu kering

• Bumbu yang banyak digunakan yaitu garam dan herb

• Menggunakan bumbu utama seperti kecap asin, ang chiu, minyak wijen, bawang putih, dan lain-lain

• Pengolahannya simple (mudah), singkat dan cepat

Susunan menu makanan kontinental terdiri dari 3 bagian, yaitu....

• Appetizer, Dessert dan Soup

• Appetizer, Main Course dan Cocktail

• Appetizer, Main Course dan Dessert

• Appetizer, Main Course dan Snack

• Dessert, Main Course dan Snack