Pengolahan Dan Penyajian Makanan

Daging sapi yang buruk disebut dengan istilah ........

• Ox

• Beef

• Pork

• Lamb

Daging Anak babi disebut ..........

• Ham

• Bacon

• Boat

• Pigletl

Warna daging beef adalah ....

• Merah Muda

• Merah Cerah

• Coklat Gelap

• Unggu Gelap

Memasak daging dengan merendam daging dalam cairan mendidih disebut ......

• Grilling

• Boilling

• Poaching

• Braising

Berikut ini adalah jenis jenis unggas ,kecuali .........

• Bebek

• Kalkun

• Udang

• Ayam

Ciri-ciri daging unggas yang baik adalah .....

• kulit tampak putih kekuning kuningan

• jika disentuh daging lengket

• serat daging kasar

• bagian kulit kakinya kasar

Untuk memblansir unggas digunakan alat .......

• panci bertangkai

• saute pan

• boiling pan

• braisiere pan

Kalkun Muda disebut ........

• Dinde

• Canard

• Dindonneu

• Caneton

Lamb adalah ......

• Daging Domba Dewasa

• Daging Domba Muda

• Daging Babi

• Daging Sapi Muda

Tekstur daging sapi muda yaitu....

• Halus dan lembut

• Keras Dan Halus

• Halus Dan Keras

• Halus Dan Berserat