Planeación de Menú

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12th Grade

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5 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

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La planeación exitosa de un menú debe contemplar estos tres aspectos

Cliente

Las operaciones

Producto

Paz

Seguridad

Organización

Cliente

Chef

Caja

2.

OPEN ENDED QUESTION

3 mins • Ungraded

Media Image

Cuales son los dos perfiles del menú estratégico

Evaluate responses using AI:

OFF

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Media Image

Existen al menos cinco componentes que tienen impacto directo

sobre los tipos de menú que pueden ser ofrecidos y son:

Restaurante

Atención

Sociabilidad

Fortaleza

Presupuesto

Tipo de establecimiento

Equipamiento

Personal

Standar de calidad

Presupuesto , costo, capital disponible

Elaboración de menú

Organización de almacén

Inventario

Clasificación

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Media Image

Es la que determina los platos que deben aparecer en el menú

El sabor y color de la comida

El presupuesto

Las imágenes adjuntas

Tipo de establecimiento-Tema o cocina

5.

OPEN ENDED QUESTION

5 mins • Ungraded

Media Image

Explique qué es Standard de calidad, según la planeación del menú

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