Planeación de Menú
Quiz
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Other, Specialty
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12th Grade
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Practice Problem
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Easy
Silvia Bustillo
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5 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
La planeación exitosa de un menú debe contemplar estos tres aspectos
Cliente
Las operaciones
Producto
Paz
Seguridad
Organización
Cliente
Chef
Caja
2.
OPEN ENDED QUESTION
3 mins • Ungraded
Cuales son los dos perfiles del menú estratégico
Evaluate responses using AI:
OFF
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Existen al menos cinco componentes que tienen impacto directo
sobre los tipos de menú que pueden ser ofrecidos y son:
Restaurante
Atención
Sociabilidad
Fortaleza
Presupuesto
Tipo de establecimiento
Equipamiento
Personal
Standar de calidad
Presupuesto , costo, capital disponible
Elaboración de menú
Organización de almacén
Inventario
Clasificación
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Es la que determina los platos que deben aparecer en el menú
El sabor y color de la comida
El presupuesto
Las imágenes adjuntas
Tipo de establecimiento-Tema o cocina
5.
OPEN ENDED QUESTION
5 mins • Ungraded
Explique qué es Standard de calidad, según la planeación del menú
Evaluate responses using AI:
OFF
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