Chaque réaction d’hydrolyse détruit une liaison par fixation d’une molécule

• d’eau

• d'alcool

• de glucide

• de protide

Les enzymes sont des biocatalyseurs de nature protéique accélérant toutes les réactions métaboliques qui ont lieu dans une cellule ou dans un être vivant.

• Oui

• Non

L'hydrolyse de l'amidon se déroule

• dans la bouche

• dans l'estomac

• par la pepsine

• par l'amylase

L'hydrolyse des protéine se déroule

• dans la bouche

• dans l'estomac

• par la pepsine

• par l'amylase

La maltase est enzyme

• sécrétée par les glandes salivaires

• sécrétée par le pancréas

• par l'intestin grêle

• sécrétée par l'estomac

la (ou les) substance(s) transportée(s) par voie lymphatique est (sont):

• Les vitamines liposolubles

• Les vitamines hydrosolubles

• Les oses

• Les acides gras à longue chaine carbonée

La présure est une enzyme qui assure l'hydrolyse des:

• lipides

• protides

• glucides

• acides aminés

le phénomène d'absorption des nutriments se déroule dans:

• la bouche

• l'estomac

• l'intestin grêle

• les gros intestins

molécules alimentaires solubles de petites taille, issues ou non de la digestion sont

• sont les nutriments

• sont les enzymes

• les sucs digestifs 

• organes digestifs

processus par lequel les nutriments, issus de la digestion, quittent la lumière de l’intestin grêle et entrent dans le sang et la lymphe (milieu intérieur).

• c'est l'absorption

• c'est la digestion