ข้อสอบปลายภาควิชาภัตตาคารและการจัดเลี้ยง

ข้อใดกล่าวถึงโครงสร้างการบริหารงานฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มได้ถูกต้อง

จากรูปภาพตรงกับข้อใดมากที่สุด

พนักงานที่ทำหน้าที่เสร์ฟอาหารและเครื่องดื่มแก่ผู้รับบริการ คือใคร

(a)  

รายการอาหารแบบเลือกสั่งหรืออาหารจานเดียว ตรงกับข้อใด

Hors d' oeuvres เป็นรายการอาหารประเภทใด

อาหารตะวันตก แบ่งตามรอบการรับประทานได้ตรงกับข้อใด

อาหารเช้าที่เน้นพวกซีเรียล คอร์นเฟลก รับประทานพร้อมกับนมเย็น จัดเป็นอาหารเช้าประเภทใด

Omelette ตรงกับข้อใด

การบริการเครื่องดื่ม เช่น น้ำเปล่า น้ำผลไม้ จะบริการด้านใดของผู้รับบริการ

(a)  

อาหารที่เสริฟเป็นจานให้เข้าเสริฟด้านใดของผู้รับบริการ

(a)