Industri Oleokimia

trigliserida adalah...

• tiga asam lemak bergabung dengan 1 molekul gliserol

• campuran fatty acid dan gliserol

• tiga molekul asam karboksilat berikatan dengan air

• tiga molekul free fatty acid berikatan dengan gliserol

free fatty acid (FFA) adalah...

• asam lemak yang tidak berikatan pada gliserol

• asam lemak bebas

• asam lemak bebas yang penting dalam proses transesterifikasi

• asam lemak yang berikatan pada air

perbedaan antara asam stearat dan oleat dibawah ini benar, kecuali...

• asam stearat berbentuk padat, asam oleat berfase cair

• asam stearat memiliki jumlah atom karbon C18-1 sedangkan asam oleat memiliki jumlah atom karbon C18

• asam oleat banyak ditemui pada minyak sawit sedangkan asam stearat banyak ditemukan pada tallow

• asam stearat merupakan asam lemak jenuh sedangkan asam oleat merupakan asam lemak tidak jenuh

Minyak/lemak berbentuk padat atau cair pada suhu kamar dipengaruhi oleh beberapa faktor dibawah ini, kecuali...

• makin banyak ikatan rangkap, minyak/lemak semakin jenuh

• Makin panjang rantai karbon, minyak/lemak makin berbentuk padat pada suhu kamar (ruang).

• komposisi asam lemak pada minyak/lemak

• makin banyak ikatan rangkap, minyak/lemak semakin cair pada suhu kamar

proses pemisahan phosphatide, protein, residue,karbohidrat, air, dan resin, tanpa mengurangi kandungan asam lemak bebas pada minyak disebut...

• netralisasi

• degumming

• deacidification

• deodorization

senyawa kimia yang ditambahkan pada proses degumming adalah..

• asam fosfat

• asam sulfat

• soda api

• bentonit