Laverie en restauration collective
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La laverie désigne le local où se déroule :
le nettoyage de la vaisselle utilisée dans la salle de restauration
le nettoyage de la vaisselle utilisée en cuisine
le nettoyage des tenues du personnel
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Cette opération permettant de se débarrasser des restes présents sur les assiettes correspond au
dépochage
décochage
dérochage
décrochage
3.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
le tapis convoyeur permet de
déplacer les plateaux ou les casiers plus facilement uniquement
déplacer les plateaux ou les casiers plus facilement et sans effort
déplacer le personnel en même temps que les casiers
d'éviter au personnel de se blesser en portant les casiers ou plateaux
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Ceci est un
carré
casier
panier
égouttoir
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Les deux bacs présents sur ce poste de plonge permettent
de se laver les mains dans un bac et la vaisselle dans l'autre
de nettoyer deux fois plus de vaisselle
de laver puis de rincer la vaisselle
de rincer puis de laver la vaisselle
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Le produit nécessaire à laver la vaisselle manuellement est :
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Le modèle de lave-vaisselle utilisé à l'Effet MEr permet de réaliser
un lavage manuel de la vaisselle
un lavage et un rinçage manuel de la vaisselle
un lavage mécanique de la vaisselle
un lavage mécanique et un rinçage mécanique de la vaisselle
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