Bereiden en voedingskennis SVO

Wat valt niet onder mise en plce

• Hygiëne controleren

• Afwegen benodigde spullen

• Uitje fruiten

• Messen klaarlegeggen

Brunoise snijden is:

• In blokjes

• In reepjes

• In ruitjes

Bij pocheren moet het water 100 graden zijn

• waar

• Niet waar

Invriezen moet als het kan bij een temperatuur van:

• -15

• -8

• -20

Een nadeel van roestvrij staat is dat:

• Het makkelijk roest

• Geleidt warmte slecht

• Lastig schoon te maken

Een voordeel van emaille is

• Het kan tegen zuren

• Kan niet roesten

• Het is goedkoop

Dit type pan heet een

• Steelpan

• Kookpan

• Sauspan

Waarvoor gebruik je een broodmes?

Answer explanation

Een broodmes heeft een kartelrand, waardoor hij erg geschikt is voor het snijden van dingen met een harde korst en een zachte binnenkant zoals brood en cake.

Wat is het verschil tussen een (gewone) bolzeef en een bouillonzeef?

Answer explanation

Een bouillonzeef is fijner, waardoor er nog kleinere dingen uit de vloeistof gehaald kunnen worden zoals kruiden.

Welke van deze fruitopties past neit binnen de schijf van vijf?

• Voorgesneden fruit

• Bevroren fruit

• fruit in blik op sap

• Vruchtensap