SOP Produk ESQUE

1. Bahan baku / topping berikut tidak boleh disimpan selama satu malam (menginap) karena akan mengubah kualitas dan rasa, kecuali…

• Bubble Pearl

• Grass Jelly

• Kopi

• Green Tea

2. Series di ESQUE yang selalu memakai topping rainbow jelly.

• Yellow Series

• Fruit Series

• Yakult Series

• Milo Series

3. Berapa selai Bisscoff yang dibutuhkan untuk membuat bisscoff latte ukuran medium?

• A. 3 gram

• B. 4 gram

• C. 5 gram

• D. 6 gram

4. Untuk membuat cream cheese dibutuhkan cream cheese 220 gr, gula pasir 200 gr, uht 250 ml, whipping 1 liter, …… 25 gr.

• A. Air

• B. Gula cair

• C. SKM

• D. Garam

5. Rasa gurih pada menu bisscoff series karena ada tambahan topping apa?

• A. Bubble

• B. Egg Pudding

• C. Cream Cheese

• D. Rainbow Jelly

6. Berapa takaran sesuai SOP untuk 1 sendok topping poba berry / poba yoghurt?

• A. 35 gram

• B. 40 gram

• C. 45 gram

• D. 50 gram

7. Kopi 50 ml, SKM 35 gr, Evaporasi FN 25 ml, Susu UHT 120 ml, Es batu 250 gr adalah resep dari….

• A. Kopi Jawa

• B. Kopi Gula Aren

• C. Kopi Choco

• D. Kopi Americano

8. Menu baru  dari ESQUE, yang memadukan antara banana powder dan jam strawberry yaitu. . .

• A. Banana Creamy

• B. Banana Blush

• C. Banana Choco Delight

• D. Banana Milky

9. Jumlah yakult yang digunakan untuk pembuatan yakult series…

• A. 4 pcs

• B. 3 pcs

• C. 2 pcs

• D. 1 pcs

10. Takaran jam strawberry pada menu banana blush ukuran M yaitu. . .

• A. 20 gram

• B. 25 gram

• C. 40 gram

• D. 65 gram