TES ACTING TMBS

Bertanggung jawab menjaga kebersihan area pengolahan produk, penyimpanan, dan ruang loker merupakan lingkup kerja section.......

• Lobby

• Counter

• Non Counter

• Backwash

Perbandingan chemical untuk mencuci peralatan adalah.... (Air : Mama Lime)

• 1 : 4

• 1 : 5

• 1 : 20

• 1 : 3

Sebutkan yang bukan merupakan chemical yang dipakai di HokBen....

• Suma Eden

• Mama Lime

• Mama Lemon

• Rinso

Berikut adalah alur pencucian peralatan menurut standar, yaitu...

• Pre Rinse - Wash - Rinse - Sanitize

• Pre Wash - Wash - Pre Rinse - Rinse

• Wash - Pre Rinse - Rinse - Sanitize

• Sanitize - Wash - Pre Rinse

Perbandingan chemical untuk membersihkan kaca adalah .... ( Air : Biofresh )

• 1 : 20

• 1 : 10

• 1 : 5

• 1 : 25

Sebutkan minimal 10 peralatan kebersihan yang ada di area backwash!

Produk yang dibuat dari daging sapi, bawang bombay dan paprika hijau lalu dimasak dengan era sauce bernama....

• Chicken Yakiniku

• Beef Teriyaki

• Beef Yakiniku

• Chicken Teriyaki

Berapa komposisi penyajian salad ekstra? (Acar : Kol)

• 25 gr : 50 gr

• 25 gr : 40 gr

• 20 gr : 50 gr

• 20 gr : 40 gr

Produk yang terbuat dari telur puyuh yang dilapisi olahan daging udang dan dibungkus kulit tahu lalu mahkota diikat daun kucai bernama....

• Ebi Furai

• Shrimp Roll

• Ekkado

• Ebi Fried

Satu satu nya produk HokBen yang berbahan dasar dari kepiting rajungan adalah...

• Ekkado

• Kani Roll

• Ebi Fried

• Shrimp Ball