ข้อสอบปลายภาคการงาน ม.4 2 ปี 64

1. การวางแผนการทางานมีประโยชน์อย่างไร

  

• ทำงานได้อย่างรวดเร็ว

• ทำงานได้มากในเวลาที่จำกัด

• ทำงานได้สำเร็จตามที่ต้องการ

• ทำงานร่วมกับผู้อื่นได้อย่างมีประสิทธิภาพ

2. ไม้กวาดทางมะพร้าวใช้ทำความสะอาดพื้นที่มีลักษณะใด

• พื้นหินอ่อน   

• พื้นไม้ปาร์เก้

• พื้นซีเมนต์ขัดมัน  

• พื้นดิน พื้นขรุขระ

3. การทำความสะอาดบ้านควรเริ่มทำความสะอาดจากจุดใดเป็นอันดับแรก

  

• เพดาน      

• พื้นบ้าน

• หลังตู้เสื้อผ้า     

• ผนังห้อง

4. การทาสีห้องนอนควรทาสีที่ให้ความรู้สึกเย็นสบาย ดังนั้น

ควรเลือกทาสีใด

  

• สีฟ้า

• สีน้ำตาล

• สีส้ม

• สีชมพูเข้ม

5. ทำไมจึงหลีกเลี่ยงการจัดวางหัวเตียงให้ชิดหน้าต่าง

• เพราะอาจละเมอเดินตกหน้าต่างได้

• เพราะอาจได้รับลม แล้วเป็นหวัดได้ง่าย

• เพราะอาจมีโจรปีนขึ้นบ้านทางหน้าต่าง

• พราะอาจบังลมที่พัดผ่านมาทางหน้าต่าง

6.ข้อใดคือความหมายของการถนอมอาหาร.

• การรับประทานอาหารที่เก็บไว้นานแต่มีคุณค่าครบ  5  หมู่

• การเก็บรักษาอาหารด้วยกรรมวิธีต่างๆที่ทำให้อาหารอยู่ในสภาพใกล้เคียงกับของสดโดยไม่สุญเสียคุณค่าและสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เน่าเสีย

• การนำอาหารที่ได้จากพืชและสัตว์ผ่านกระบวนการที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลง คุณลักษณะของอาหารหรืออาหารมีส่วนผสมอื่นอาหารนั้นมีรูปร่างรสชาติแปลกใหม่กลิ่น สีเปลี่ยนไปเกิดเป็นอาหารชนิดใหม่และเก็บรักษาไว้รับประทานนาน

• การรับประทานอาหารที่มีในท้องถิ่นนั้นและส่วนที่เหลือจากการรับประทานส่งไปจำหน่ายในท้องถิ่นอื่นด้วย

7.การแปรรูปอาหารหมายถึงข้อใด.

• การรับประทานอาหารที่เก็บไว้นานแต่มีคุณค่าครบ  5  หมู่

• การเก็บรักษาอาหารด้วยกรรมวิธีต่างๆที่ทำให้อาหารอยู่ในสภาพใกล้เคียงกับของสดโดยไม่สุญเสียคุณค่าและสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เน่าเสีย

• การนำอาหารที่ได้จากพืชและสัตว์ผ่านกระบวนการที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลง คุณลักษณะของอาหารหรืออาหารมีส่วนผสมอื่นอาหารนั้นมีรูปร่างรสชาติแปลกใหม่กลิ่น สีเปลี่ยนไปเกิดเป็นอาหารชนิดใหม่และเก็บรักษาไว้รับประทานนาน

• การรับประทานอาหารที่มีในท้องถิ่นนั้นและส่วนที่เหลือจากการรับประทานส่งไปจำหน่ายในท้องถิ่นอื่นด้วย

8.ข้อใดกล่าวถูกต้องสัมพันธ์กันเกี่ยวกับการถนอมอาหารและการแปรรูปอาหาร.

• มะม่วงดอง  มะม่วงกวน  , ไก่แดดเดียว  ไส้กรอกไก่

• มะเขือเทศแช่อิ่ม  น้ำมะเขือเทศ  ,หมูแดดเดียว  กุนเชียง

• มะนวดอง  มะนาวผง  , ปลาช่อนตากกแห้ง   ปลาซ่อนหยอง

• ถูกทุกข้อ

9.ข้อใดคือประโยชน์ของการถนอมอาหาร.

• ช่วยยืดอายุการเก็บอาหารไว้ได้นาน  ประหยัดค่าใช้จ่าย

  มีอาหารนอกฤดูกาล

• ช่วยให้เกิดการกระจายอาหารไปในท้องถิ่นที่ไม่มีอาหารชนิดนั้นๆ

• ใช้อาหารที่มีมากรับประทานไม่หมดให้เกิดประโยชน์

  ลดปัญหาการขาดแคลนอาหาร สะดวกในการขนส่ง  ลดปัญหาการขาดแคลนอาหาร

• ถูกทุกข้อ

10.ปลาแห้ง  เนื้อแห้ง  พริกแห้ง กุ้งแห้ง ใช้หลักการถนอมอาหารในข้อใด.

• การระเหยน้ำออกจากเนื้ออาหาร

• การใช้ความร้อน 

• การยับยั้งการดูดซึมสารอาหารของจุลินทรีย์

• การเก็บรักษาอาหารในอุณหภูมิต่ำ