тамақ өнімдерін ғылыми зерттеу

Азық-түлік шикізатының барлық түрлерін неше топқа бөлуге болады?

• 2

• 4

• 6

• 3

• 5

Бейорганикалық шикізатқа мыналар жатады:

• ас тұзы, ас содасы

• ұн, май

• жемістер, көкөністер

• май, қант

• шикі ет, жартылай фабрикаттар

Органикалық шикізатқа мыналар жатады:

• жемістер, көкөністер

• ас тұзы, ас содасы

• минералды тұздар сульфидтері

• минералды тұздар фосфаттар

• минералды бояғыштар

Органикалық шикізат шығу тегі бойынша келесідей бөлінеді

• табиғи, түрлендірілген, жасанды

• негізгі, көмекші

• қарапайым (бір компонентті) және күрделі (көп компонентті)

• құрамында көмірсулар бар, ақуыз, май

• сұйық өнімдер, желе тәрізді өнімдер, паста өнімдері

органикалық шикізат физикалық құрылымы бойынша мыналарға бөлінеді:

• сұйық өнімдер, желе тәрізді өнімдер, паста өнімдері

• негізгі, көмекші

• қарапайым (бір компонентті) және күрделі (көп компонентті)

• құрамында көмірсулар бар, ақуыз, май

• табиғи, түрлендірілген, жасанды

органикалық шикізат пайдалы шикізат компоненттерінің саны бойынша келесідей бөлінеді

• қарапайым (бір компонентті) және күрделі (көп компонентті)

• негізгі, көмекші

• сұйық өнімдер, желе тәрізді өнімдер, паста өнімдері

• құрамында көмірсулар бар, ақуыз, май

• табиғи, түрлендірілген, жасанды

органикалық шикізат дайын өнімдегі шикізат құрамына байланысты келесідей бөлінеді:

• негізгі, көмекші

• қарапайым (бір компонентті) және күрделі (көп компонентті)

• жидкие продукты, желеобразные продукты, пастообразные продукты

• құрамында көмірсулар бар, ақуыз, май

• табиғи, түрлендірілген, жасанды

Табиғи шикізатқа мыналар жатады

• өнеркәсіптік қайта өңдеуге ұшырамаған өсімдіктектес, жануартектес табиғи шикізат

• айтарлықтай өңдеуден өткен табиғи шикізат

• химиялық синтез арқылы алынған органикалық шикізат

• синтетикалық дәрумендер, хош иістер, бояғыштар

• ақуыз гидролизаттары, еритін және тотыққан крахмалдар

Түрлендірілген шикізатқа мыналар жатады

• айтарлықтай өңдеуден өткен табиғи шикізат

• өнеркәсіптік қайта өңдеуге ұшырамаған өсімдіктектес, жануартектес табиғи шикізат

• химиялық синтез арқылы алынған органикалық шикізат

• синтетикалық дәрумендер, хош иістер, бояғыштар

• ақуыз гидролизаттары, еритін және тотыққан крахмалдар

Жасанды шикізатқа мыналар жатады

• химиялық синтез арқылы алынған органикалық шикізат

• өнеркәсіптік қайта өңдеуге ұшырамаған өсімдіктектес, жануартектес табиғи шикізат

• айтарлықтай өңдеуден өткен табиғи шикізат

• синтетикалық дәрумендер, хош иістер, бояғыштар

• ақуыз гидролизаттары, еритін және тотыққан крахмалдар